Laura Kazlauskaitė
Papasakosiu apie puikų namų desertą, kurį ruošia, kai reikia kažko gražaus ir skanaus, bet nėra laiko įjungti orkaitės. Švelnus kremas, aromatingi obuoliai ir minkšti sausainiai sukuria derinį, primenantį klasikinę šarlotę, bet paprastesnį ir efektingesnį. Ši šarlotė tikrai tiks šventiniam stalui.
Ko reikės pamatui:
- obuoliai – 1 kg;
- pienas – 200 ml;
- cukrus – 4 šaukštai;
- Savojardi sausainiai – 200 g;
- apelsinų želė – 20 g.
Ko reikės kremui:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- riešutai – 50 g;
- cukrus – 130 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- kukurūzų krakmolas;
- pienas – 500 ml;
- riebus sviestas – 100 g.
Kaip ruošiu šarlotę‑tortą:
Kremui įmuškite kiaušinius į dubenį, suberkite cukrų ir krakmolą, įpilkite 250 l pieno ir gerai išmaišykite. Į mišinį įmaišykite likusį pieną ir perpilkite viską į puodą.
Virkite mišinį iki sutirštėjimo ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Kai sutirštėja, pavirkite užpilinę masę dar 30 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies. Į užpilinę masę įberkite vaniliną.
Perkelkite užpilinę masę į atskirą indą ir palikite atvėsti, uždengę maistine plėvele.
Obuolius sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į puodą. Pridėkite cukrų prie obuolių ir ant vidutinės ugnies virkite 15 minučių.
Atskirai ištirpinkite apelsinų želė šiltame vandenyje, kol neliks grūdelių. Supilkite nuo želės vandenį prie obuolių ir išmaišykite.
Savojardi sausainius sudrėkinkite pienu ir išdėliokite į formą. Ant sausainių supilkite obuolius su želė ir palikite šaldytuve 1 valandai, kad sustingtų.
Suminkštintą sviestą išplakite iki šviesios, purios masės. Taip pat išplakite užpilinę masę ir pamažu įmaišykite ją į sviestą. Gautą kremą ištepkite ant torto viršaus. Palikite desertą šaldytuve, uždengtą maistine plėvele, 6–8 valandoms.
Paruoštą tortą papuoškite riešutais arba sausainių trupiniais. Gaunasi švelni be kepimo šarlotė.
Skanaus!
