Laura Kazlauskaitė
Varenikai – vienas iš namų virtuvės simbolių. Juos gamina su įvairiais įdarais, būna tiek saldžių, tiek sotių variantų. Pavyzdžiui, galima paruošti varenikus su vyšniomis ir varške arba su bulvėmis ir grybais.
Papasakosiu apie varenikų su varške receptą, kurį mėgsta mano vaikai.
Ingredientai
Tešla
- Miltai — 1 kg;
- Vanduo — 450 ml;
- Kiaušinis — 1 vnt.;
- Grietinė — 1 valgomasis šaukštas;
- Trinys — 1 vnt.;
- Druska — 1 arbatinis šaukštelis;
Įdaras
- Varškė — 1 kg;
- Druska;
- Tryniai — 2 vnt.;
Gaminimas
Sumaišykite dubenyje šiltą vandenį su grietine, tryniu, kiaušiniu ir druska. Padalinkite miltus į kelias dalis ir palaipsniui įmaišykite į grietinės ir kiaušinio mišinį. Išminkykite tvirtą, elastingą tešlą pirmiausia dubenyje, o paskui ant stalo.
Palaikykite tešlą pusvalandį plėvelėje, po to vėl išminkykite ant stalo. Iš anksto pabarstykite stalą miltais. Vėl palikite tešlą dar 30 minučių.
Įdarui prie varškės įmaišykite trynius ir druską.
Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Iškočiokite plokšteles apie 0,5 mm storio. Stikline išpjaukite mažus apskritimus ir juos išplokštinkite iki plonesnių paplotėlių.
Į kiekvieną paplotėlį dėkite po šaukštą įdaro ir užspauskite kraštus.
Dėkite varenikus į pasūdytą verdantį vandenį ir laikykite, kol jie išplauks. Išplaukę virkite dar 3 minutes ir patiekite.
Prie paruoštų varenikų galima pridėti sviesto.
Skanaus!
