Laura Kazlauskaitė
Burokėlių užtepėlė – paprastas būdas paprastus burokėlius paversti ryškiu užkandžiu, kuris papuoš tiek kasdienį, tiek šventinį stalą. Švelni, pikantiška ir su malonia salstelėjusia nata, ji puikiai tinka sumuštiniams, traškiems skrudintiems riekutėms ir ruginiai duonai.
Papasakosiu apie savo patikrintą užtepėlės variantą.
Ką reikės:
- burokėliai – 400 g;
- citrinos rūgštis – ¼ a.š.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- druska – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 3 v.š.;
- cukrus – 1 a.š.;
- pomidorų pasta – 1 a.š.
Kaip aš gaminu burokėlių užtepėlę:
Virti burokėlius maždaug 50 minučių nuo užvirimo. Tada leidžiame burokėliams atvėsti, nulupame ir sutarkuojame stambia tarka. Svogūną smulkiai supjaustome kubeliais. Dedame svogūną į keptuvę su augaliniu aliejumi ir troškiname ant silpnos ugnies 4 minutes iki minkštumo.
Pridedame prie svogūno pomidorų pastą, pasūdom ir išmaišome. Tada suberiame į keptuvę burokėlius, įberiame cukrų ir citrinos rūgštį, išmaišome. Uždengę dangčiu troškiname burokėlių masę 10 minučių.
Paruoštą užtepėlę sudedame į indą ir leidžiame atvėsti kambario temperatūroje, o vėliau laikome šaldytuve.
Gaunasi paprasta, bet skani burokėlių užtepėlė bet kokiai progai. Jei norite, galite pridėti, pavyzdžiui, juodųjų pipirų arba džiovinto česnako.
Skanaus!
