6 skaniausi pirmieji patiekalai: receptai, kuriuos privalote išbandyti visus!

1) Kreminė sriuba su ryžiais ir grybais

Sudedamosios dalys:

● 4 vištienos dangteliai (arba kita vištienos mėsa);
● 2 šaukštai alyvuogių (saulėgrąžų) aliejaus;
● 400 g baltųjų pievagrybių;
● 1 vidutinė morka;
● 1 vidutinio dydžio svogūnas;
● 1 valgomasis šaukštas miltų;
● druskos, maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
● 2,5 litro vandens;
● 1 daugkartinis puodelis apvalių ryžių (aš turiu „Krasnodar“);
● 2/3 puodelio grietinėlės (grietinės);
● 1 lauro lapas;
● sauja smulkintų šviežių petražolių

Paruošimas:

Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sparnelius perpjaukite per pusę (jei naudojate kitokią mėsą, supjaustykite porcijomis). Įjunkite daugiafunkcį puodą į „Kepimo“ režimą ir į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus. Leiskite keptuvei šiek tiek įkaisti ir kepkite vištienos sparnelius po 6–8 minutes iš kiekvienos pusės. Nulupkite ir nuplaukite svogūną bei morką, supjaustykite juos pusmėnuliais (arba smulkiai) ir sudėkite į keptuvę. Kepkite kartu su vištiena, dažnai maišydami, dar 10 minučių. Nuplaukite grybus, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite grybus į keptuvę ir viską kepkite kartu, kol vanduo visiškai išgaruos ir grybai pradės auksinę spalvą (apie 10–12 minučių). Į keptuvę įberkite šaukštą miltų ir viską išmaišykite.

Į puodą plona srovele supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais. Nuplaukite ryžius ir suberkite į puodą, užpildami karštu vandeniu. Nustatykite troškinimo režimą „Troškinimas“ 45 minutėms. Pasibaigus troškinimo laikui, sudėkite lauro lapą ir smulkiai supjaustytas petražoles ir leiskite sriubai virti dar 10–15 minučių uždengus. Patiekdami kiekvieną dubenėlį papuoškite trupučiu petražolių.

2) Vištienos sriuba su sūrio suktinukais

Sudedamosios dalys:

● vištienos sultinys;
● 4 bulvės;
● 1 morka;
● 1 svogūnas;
● žaluma;

Sūrio suktinukams:
● 100 g lydyto sūrio;
● 1 kiaušinis;
● 100–140 g miltų;
● druska

Paruošimas:

Bulves sudėkite į vištienos sultinį ir virkite, kol pusiau išvirs. Jei norite, į sultinį kartu su bulvėmis galite įdėti ir visą svogūną arba vėliau jį pakepinti keptuvėje su morkomis. Sūrio suktinukams išplakite kiaušinį su druska, suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Tešlą iškočiokite ir gausiai pabarstykite lydytu sūriu.

Tešlą susukite į ritinį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į sultinį sudėkite sūrio ritinėlius. Troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies, kad ritinėliai neperkeptų. Morkas apkepkite augaliniame aliejuje ir sudėkite į sriubą. Likus dviem ar trims minutėms iki virimo pabaigos, suberkite smulkiai supjaustytas žoleles.

3) Išlaidos

Sudedamosios dalys:

● Pomidorų pasta (aš naudojau tyrę turinčius pomidorus be odelės) – 200 g
● Svogūnai (dideli) – 2 vnt.
● Ryžiai – 0,5 puodelio.
● Jautiena su kaulu – 800 g
● Česnakas – 2 skiltelės
● Maisto prieskoniai
● Pusė arbatinio šaukštelio aštrios adžikos (galima ir sausos, pagal skonį)

Paruošimas:

1. Išvirkite mėsą. Įdėkite ją į šaltą vandenį. Virkite valandą ant silpnos ugnies, nugriebkite putas. Pagardinkite druska. Kai mėsa iškeps, supjaustykite ją gabalėliais ir sudėkite atgal į puodą.
2. Susmulkinkite svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies, kol taps permatomas. Įdėkite kelis šaukštus pomidorų pastos (aš naudojau pomidorų tyrę), smulkinto česnako, adžikos ir prieskonių ir kepkite dar 5 minutes.
3. Į keptuvę suberkite nuplautus ryžius.
4. Maždaug po 20 minučių, kai ryžiai išvirs, pagardinkite sriubą svogūnų ir pomidorų mišiniu.
5. Virkite dar 5 minutes. Leiskite šiek tiek prisitraukti ir tiršta gruziniška charčo sriuba bus paruošta.

4) Soti, tiršta, sodri žirnių sriuba su rūkyta mėsa

Sudedamosios dalys:

● 300 g rūkytų kiaulienos šonkauliukų,
● 150 g virtos ir rūkytos kiaulienos papilvės,
● 200 g Krokuvos dešros,
● 1 puodelis skaldytų žirnelių,
● 2 svogūnai,
● 4 bulvės,
● 1 morka,
● 3 lauro lapai,
● druskos, juodųjų pipirų pagal skonį,
● žalumynai (krapai, petražolės).

Paruošimas:

Sriubai virti geriausiai tinka skaldyti žirneliai; jie išverda daug greičiau. Pašalinkite visas priemaišas ir kruopščiai nuplaukite žirnelius, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir troškinkite apie 6 valandas. Į puodą supilkite vandenį, suberkite žirnelius ir užvirinkite ant didelės ugnies. Nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol žirneliai suminkštės, bent 40 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų. Sudėkite rūkytus šonkauliukus.

Supjaustykite krūtinėlę ir Krokuvos dešrą plonomis juostelėmis, sudėkite į sausą keptuvę ir įkaitinkite. Kai ištirps riebalų ir gabalėliai lengvai apskrus, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, stambiai sutarkuokite morkas, sudėkite į keptuvę ir toliau kepkite, kol gražiai apskrus. Nulupkite ir supjaustykite bulves, sudėkite į keptuvę su žirneliais. Kai bulvės beveik išvirs, sudėkite apkeptą bulvę. Likus kelioms minutėms iki sriubos išvirimo, įdėkite lauro lapą, pipirų grūdelius, krapus ir petražoles.

5) Kreminė grybų sriuba

Sudedamosios dalys:

● 200 g pievagrybių;
● 1 morka;
● ½ svogūno galvutės;
● 1–2 bulvės;
● 70–100 g lydyto sūrio (turiu grybų skonio);
● 100 g pieno arba grietinėlės;
● šaukštas augalinio aliejaus (kepimui);
● krapų ryšelis;
● druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį.

Paruošimas:

1. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Virkite 5–7 minutes užvirus .
2. Tuo tarpu paruoškite keptas daržoves. Supjaustykite grybus, smulkiai supjaustykite svogūną ir stambiai sutarkuokite morkas. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite grybus bei daržoves 3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite keptas daržoves į sriubą ir troškinkite dar 7–10 minučių.
3. Į sriubą įdėkite nedidelius gabalėlius lydyto sūrio, pieno arba grietinėlės. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
4. Į sriubą įberkite smulkiai supjaustytų krapų, uždenkite dangčiu ir leiskite pritraukti bent 10 minučių.

6) ŽUVIES SRIUBA

Sudedamosios dalys:

● lašiša 300 g
● menkė 300 g
● bulguras 50 g
● 100 g porų
● bešamelio padažas 100 g
● žuvies kaulai 100 g
● 2 l vandens
● petražolės 100 g
● morkos 100 g
● svogūnas 100 g
● saldžiosios paprikos 10–15 g

Paruošimas:

Susmulkinkite porą. Svogūną sudėkite į verdantį sultinį. Sudėkite saldžiųjų paprikų tyrę (saldžiąsias paprikas pertrinkite per mėsmalę ir gautą mišinį išgarinkite, kol jis pasieks tirštos grietinės konsistenciją).
Įdėkite bulguro. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį. Įpilkite bešamelio padažo. Gerai išmaišykite.
Sudėkite kubeliais pjaustytą lašišos filė. Sudėkite kubeliais pjaustytą menkės filė. Virkite apie 10 minučių. Paruoštą sriubą pabarstykite smulkintomis petražolėmis.