Vaikystę praleidau kaime. O šalia kaimo, už kelių kilometrų, buvo didžiuliai laukai, kuriuose augo įvairios kultūros: kviečiai, žirniai, kukurūzai.
Mums su vaikais labai patiko eiti į laukus, valgyti šviežių žirnių ir kukurūzų, kulti kviečius
.
Koks tai buvo įdomus ir nerūpestingas laikas. Praėjo daug metų, mokslai ir darbas privertė mane persikelti į kitą gyvenamąją vietą
. Kai kurie mano draugai liko gimtajame kaime. Ir kai tik įmanoma, aš juos aplankau. Vieną iš tokių dienų, svečiuodamasi pas draugę, ji mane pavaišino virtais kukurūzais, kurių skonis buvo tiesiog nuostabus.
Nusprendžiau jos paklausti, kaip ji jį ruošia. Ji paaiškino, kad skonis pusiau priklauso nuo virimo proceso. O taip pat nemažą vaidmenį atlieka veislės, jos yra cukrinės ir pašarinės
. Taigi, jei nusprendėte pirkti kukurūzus maistui, turite apsispręsti dėl veislės.
.
Kaip nustatyti kukurūzų veislę?
Kiekvienas, kuris augina kukurūzus namuose, žino, kokius geriau naudoti maistui
. Tačiau dauguma žmonių neturi tokios galimybės, jiems tenka pirkti turguje. Tokiu atveju veislę galite nustatyti pagal grūdus. Pavyzdžiui, jei varpos grūdai yra saldaus ir sultingo skonio, o jų išvaizda šviesi, vadinasi, tai yra cukrinė veislė.
Paprastai pašariniai kukurūzai yra neutralaus skonio. O seni ir viskame bus sausi ir geltoni.
Kaip teisingai paruošti kukurūzus, kad jie būtų skanūs?
Pasirinkę kukurūzus apsisprendėme, dabar svarbiausia juos teisingai išvirti. O tam reikia laikytis tam tikros technologijos. Kaip jį išvirti:
- Pirmiausia išvalau kukurūzų burbuoles nuo lapų. Tada 1-2 valandas pamirkau jas vandenyje. Dėl to grūdai viduje tampa minkštesni, todėl lukštas gerai išverda.
- Tada pripildau tinkamą puodą vandens, užvirinu vandenį (tai labai svarbu) ir tik tada sudedu kukurūzus.
- Sūdyti reikia tik likus 5 minutėms iki virimo pabaigos. Priešingu atveju druska paprasčiausiai padidins grūdų kietumą.
- Į puodą taip pat įdedu šiek tiek sviesto.
- Verdu 20-30 minučių. Tada išimkite iš puodo ir nusunkite vandenį. Puodą uždenkite dangčiu ir apvyniokite rankšluosčiu. Palieku jį 30 minučių, kol garuoja.
Proceso metu galite patikrinti, ar kukurūzai jau paruošti, nuimdami porą grūdų nuo varpos. Kartais virimo procesas gali užtrukti ilgiau.
Taikydama tokį virimo būdą, visada gaunu skanius kukurūzus, minkštus, skanius ir sultingus.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
