Laura Kazlauskaitė
Pasigaminkime sveikesnių varškės blynelių su didesniu baltymų kiekiu — be miltų, tik iš varškės, kiaušinių ir sūrio. Jie soti, viduje minkšti ir išorėje apskrudę. Toks variantas puikiai tinka pusryčiams, kai norisi ko nors gardaus ir baltymingo.
Ingredientai
varškė — 300 g
virti kiaušiniai — 2 vnt.
žali kiaušiniai — 2 vnt.
kietasis sūris — 70 g
kukurūzų krakmolas — 2 valgomieji šaukštai
žalieji svogūnai — 4–5 vnt.
juodosios sezamo sėklos — 1 valgomasis šaukštas
druska — ¼ arbatinio šaukštelio
augalinis aliejus — šiek tiek kepimui
Gaminimas
Virtus kiaušinius smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti stambia tarka. Sūrį sutarkuoti smulkia tarka. Varškę sutrinti šakute, kad neliktų didelių gumulėlių.
Sujungti varškę su kiaušiniais ir sūriu, įberti druskos, sezamo ir smulkiai supjaustytą žaliąjį svogūną. Įmušti du žalius kiaušinius, suberti krakmolą ir gerai išmaišyti. Turi gautis tiršta masė, kurią galima imti šaukštu.
Keptuvę įkaitinti ant vidutinės ugnies ir šiek tiek patepti augaliniu aliejumi. Dėti varškės masę nedidelėmis porcijomis — šaukštu formuoti apvalius plokščius blynelius. Uždengti dangčiu ir kepti apie 5 minutes, kol apačioje susidarys rudiška plutelė.
Tada apversti ir kepti ne skubant iš kitos pusės iki auksinės spalvos. Jei keptuvė turi nepridegamą dangą, blynelius galima kepti ir be aliejaus.
Darykite blynelius nedidelius ir ne per storus — taip jie gerai įkais viduje, kol paviršius apskrus. Masę patogiau dėlioti drėgnu šaukštu: ji mažiau limpa ir blynai gaunasi tvarkingesni.
