Kad barščiai būtų skanūs. Aromatingi ir sotūs, reikia juos tinkamai išvirti ir naudoti tik kokybiškus produktus. Siūlau jums vieną geriausių barščių receptų, kuris visada puikiai pavyksta.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
vandens, 5 litrų;
bulvių, 4 vnt.;
burokėlių, 1-2 vnt.;
kiaulienos šonkaulių arba mėsos su kaulu, 1 vnt.2 kg;
raugintų arba marinuotų kopūstų, 250 g;
pastarnoko šaknies, 12 dalys;
šviežių arba marinuotų pomidorų, 2 vnt;
šviežių kopūstų, 400 g;
lauro lapų, 2 vnt;
sūdytų lašinių, 30 g;
augalinio aliejaus, 2 šaukštai;
svogūnų ir morkų, po 1 vnt;
pomidorų pastos, 3 šaukštai.l;
saldžioji paprika, 1 vnt;
aštrioji paprika pagal skonį, adžika;
česnakas, 3 skiltelės;
žolelės, prieskoniai.
Gaminimo eiga
Sultinį virkite 20 min. ir sudėkite tarkuotus burokėlius.
Taukus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną, augalinį aliejų ir pasūdykite 2 min.
Patarimas: seni lašiniai suteikia barščiams aromato, juos galima pakepinti arba sutrinti trintuve ir sudėti beveik virimo pabaigoje.
Sudėkite tarkuotas morkas, troškinkite 2 min.
Įdėkite pomidorų pastos, supjaustytų saldžiųjų ir aštriųjų paprikų, cukraus, pomidorų.
Atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite gabaliukais ir grąžinkite atgal į sultinį
. Įdėkite kubeliais supjaustytų bulvių ir šviežių bei raugintų kopūstų, lauro lapų, šviežių arba marinuotų pomidorų, tarkuotos pastarnoko šaknies. Pasūdykite ir įberkite prieskonių. Virkite, kol kopūstai ir bulvės bus paruoštos.
Sudėkite troškintas daržoves, išmaišykite ir paragaukite druskos, jei reikia, dozuokite
. Pabaigoje įberkite aštriosios paprikos, prieskoninių žolelių ir žaliųjų svogūnų bei gabaliukais susmulkinto česnako.
Borščius palaikykite apie 10-20 minučių ir patiekite su grietine.
Jei nemėgstate lašinių sriubose, jų nedėkite. Jei nemėgstate rūgščių barščių, nedėkite marinuotų pomidorų arba nedėkite cukraus. Borščiams galite suteikti burokėlių spalvą, jei beveik virimo pabaigoje kartu su kitomis daržovėmis įdėsite troškintų burokėlių.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
