Sunku įsivaizduoti rytietišką virtuvę be tokio išskirtinio patiekalo kaip lulia kebabas. Jis ypač išpopuliarėjo mūsų šalyje dėl savo išskirtinio skonio.
Patiekalas atsirado Prancūzijoje, pietinėse valstybės teritorijose
.
Baskams patiko taip ruošti mėsą. Žmonės perėmė gaminimo algoritmą ir ėmė tobulinti lulia kebabą. Pamažu patiekalas tapo paklausus visame pasaulyje. Taip jis pasiekė Kaukazą, kur tapo mėgstamas. Kaukazo tautos žinojo,
kaip
skaniai paruošti mėsą, todėl sugebėjo teisingai pritaikyti lulia kebabą pagal savo pageidavimus.
Papasakosime, kaip pasigaminti lulia kebabą namuose.
Lulia kebabo ingredientai:
- maltos mėsos – kg;
- druskos – 2 šaukšteliai;
- bulvių – 3 vnt;
- augalinio aliejaus – šaukštelis;
- svogūnai – 3,5 vnt;
- acto – šaukštelis;
- morkų – vnt;
- cukraus – ½ šaukštelio;
- česnako – 3 skiltelės;
- kiaušinis – vnt;
- sviesto – 30 g;
- kalendros – ryšulėlis;
- paprikos – vnt;
- maltų juodųjų pipirų – šaukštelis;
- kalendros – šaukštelis.
Lulia kebabo paruošimas:
Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūnus į keptuvę, kepkite, kol suminkštės ir taps sultingi.
Nuluptas morkas ir bulves sutarkuokite stambia tarka
.
Susmulkinkite česnaką mažais gabalėliais ir sudėkite į bulvių ir morkų mišinį. Nulupkite paprikos vidų ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Susmulkinkite kalendrą ir supilkite ją į maltinuką kartu su smulkintomis daržovėmis ir pakepintais svogūnais.
Į mišinį įberkite 1,5 šaukšto druskos, maltų juodųjų pipirų ir kalendros
. Rankomis išminkykite faršą, įmuškite į ją kiaušinį
, kad mišinys
būtų vientisesnis. Kepimo pergamentu išklokite kepimo skardą ir suformuokite 8 pailgus kotletus.
Perkelkite kotletus į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 40 minučių. Likusį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, dubenyje sumaišykite su cukrumi, actu, augaliniu aliejumi ir druska. Palikite svogūnus marinuotis 15 minučių.
Kartu su marinuotais svogūnais ir pitos duona gausite gardų lula kebabą. Šis gaminimo orkaitėje būdas gali pakeisti analogišką gaminimo gamtoje būdą.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
