XX a. mūsų šalyje konditeriai ir virėjai daug pasiekė gamindami įvairius įdomius patiekalus. Buvo ir europietiškos virtuvės interpretacijų, ir savų kūrinių. Dauguma virėjų įkvėpimo sėmėsi iš ikirevoliucinės valstybės receptų knygų
, o daugumą desertų ir pagrindinių patiekalų galėjo paruošti kiekviena namų šeimininkė. Maisto gaminimo algoritmų paslaptis buvo ta, kad receptai nebuvo pernelyg sudėtingi. Daugumą ingredientų buvo galima pakeisti kuo nors paprastesniu
. Ypatinga žmonių meile mėgavosi, deja, šiais laikais pamirštos viandos. Pavyzdžiui, kadaise konditerijos parduotuvėse populiariausias buvo parduodamas generolo tortas
. Siūlome atkurti šį nuostabų tortą savo virtuvėje.
Torto “General” ingredientai:
- grietinė – 390 g;
- kakavos – 2,5 valg. š. litro;
- cukraus – 330 g;
- sviestas – 245 g;
- miltai – 240 g;
- virinto sutirštinto pieno – 180 g;
- vištos kiaušinis – 3 vnt;
- sultenių – 70 g;
- sodos – 1,5 valgomojo šaukšto;
- aguonos – 70 g;
- vanilinio cukraus – 3 šaukšteliai;
- riešutai – 70 g.
Pyrago paruošimas Bendrasis:
Iš tešlos turime pagaminti tris skirtingus pyragus. Tam paimkite tris dubenis, į kiekvieną supilkite po 100 g granuliuoto cukraus, šaukštelį vanilinio cukraus, įmuškite kiaušinį.
Trijuose dubenyse suplakite ingredientus iki vientisos masės. Į tris skirtingus dubenis supilkite po 125 ml grietinės, į kiekvieną įberkite po pusę šaukšto sodos. Palaukiame, kol komponentai sureaguos, supilame į kiaušinių masę.
Į tris dubenis persijojame po 80 g miltų, išminkome sausainių tešlą
.
Į vieną dubenį supilame iš anksto suminkštėjusias rūgštynes, į antrą – aguonas, į trečią – riešutus.
Kepimo formą išklojame pergamentu, po vieną paruošiame pluteles
.
Į formą supilame pirmąją tešlą su rūgštynėmis, kepame 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Panašiai paruošiame ir kitus du pyragus
. 200 g sviesto plakame mikseriu apie 7 minutes, šiek tiek mažiau suplakame kondensuotą pieną. Palaipsniui į sviestą supilkite kondensuotą pieną, toliau plakite iki vientisos kreminės konsistencijos
. Gautu kremu aptepkite abu pyragaičius, surinkite tortą
.
Svarbu, kad viršutinis tortas nebūtų suteptas kremu. Torto pagrindą valandai padėkite į šaldytuvą.
Puode sumaišykite likusį sviestą, cukrų ir grietinę. Į mišinį persijoti kakavos miltelius, ant silpnos ugnies masę sutirštinti
. Paruoštą glajų užpilti ant atvėsusio torto viršaus.
Generalinį tortą patariame papuošti smulkintais žemės riešutais, išeis gražu ir skanu.
Šis desertas jums bus tikras sovietinės konditerijos pasaulio atradimas.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
