Laura Kazlauskaitė
Dedame juos ant keptuvės anga žemyn: sultingi naminiai belyašai su kefyru be mielių
Ne visada norisi vargti su mieline tešla ir ilgai laukti, kol ji pakils. Belyašai su kefyru gaminami paprasčiau ir greičiau: tešla išeina minkšta, švelni ir puikiai dera su sultingu mėsos įdaru.
Dalinuosi savo naminių belyašų receptu.
Ko reikės įdarui:
- malta mėsa – 400 g;
- druska;
- svogūnas – 150 g;
- vanduo – 50 ml.
Ko reikia tešlai:
- kefyras – 250 ml;
- miltai – 350 g;
- cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
- soda – ½ arbatinio šaukštelio;
- druska – ½ arbatinio šaukštelio.
Kaip ruošiu belyašus:
Svogūną tarkuojame stambia tarka į maltą mėsą ir pilame ledinį vandenį. Galima naudoti mėsos mišinį, pavyzdžiui kiaulieną ir jautieną — skonis bus įvairesnis.
Įdarą pasūdom, papipiriname, viską gerai išmaišome ir paliekame šaldytuve pusę valandos. Tešlai į kefyrą beriame druską, cukrų ir sodą, išmaišome.
Į kefyrą dalimis suberiame miltus ir minkome iki elastingos, nelipnios tešlos. Dalijame tešlą į 45 g gabalėlius ir formuojame rutuliukus.
Rutuliukus iškočiojame į nedideles plokšteles, ant kiekvienos dedame faršą. Uždarant įdarą tešloje, suspaudžiame kraštus link centro. Būtina palikti belyašuose nedidelį angą. Šiek tiek suplokštiname kiekvieną belyašą.
Keptuvėje įkaitiname 400–500 ml augalinio aliejaus. Dedame belyašus anga žemyn ir kepame vidutinio stiprumo ugnimi apie 10 minučių.
Tada apverčiame belyašus anga į viršų ir kepame po dangčiu dar 5 minutes. Taip gaunami minkšti, sultingi naminiai belyašai.
Skanaus!
