Sunku rasti universalesnę ir sėkmingesnę Velykų pyrago tešlą nei šis receptas. Labai rekomenduoju.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
— pienas, 160 ml;
– kiaušiniai, 5 vnt.;
– cukrus, 150 g;
– razinos, 100 g;
— sviestas, 130 g;
– vanilinio cukraus pagal skonį;
– žiupsnelis druskos;
— 30 g šviežių mielių arba 8 g sausų mielių;
– riebi grietinėlė, 70 g;
– miltai, 700 g.
Glazūrai paruošti reikės :
– baltymai, 1 vnt.;
– cukraus pudra, 4 šaukštai;
– citrinos rūgštis, 1 žiupsnelis.
Virimo procesas
Mieles ir šiek tiek miltų ištirpinkite šiltame piene, kol mišinys pasieks blynų konsistenciją. Palikite šiltoje vietoje 20 minučių pastovėti.
Išplakite visus kiaušinius, išskyrus vieną baltymą, tada įberkite druskos ir cukraus ir išplakite iki purumo.
Įpilkite grietinės, ištirpinto, bet atvėsusio sviesto ir išmaišykite.
Dabar sumaišykite tešlą ir mielių mišinį. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Persijokite miltus.
Patarimas : Velykinių pyragų miltus geriau du kartus persijoti, kad tešla būtų puri.
Miltus berkite dalimis, gerai išmaišydami.
Įdėkite razinų.
Patarimas : Kad džiovinti vaisiai nenukristų ant tešlos dugno, prieš dėdami į tešlą, sumaišykite juos su šaukštu krakmolo.
Sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir minkykite tešlą ant stalo .
Tešlą paskleidžiame į formeles – ne daugiau kaip pusę, uždengiame ir paliekame šiltoje vietoje 1,5 valandos.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite apie 45 minutes.
Atvėsusius Velykinius pyragus aptepkite išplaktų kiaušinių baltymų ir cukraus pudros pagamintu glajumi; galite įberti žiupsnelį citrinos rūgšties.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
