Jūsų svajonių koldūnai: tešla, kuri jūsų nenuvils – užšaldžius ji neišvirs ir nesutrūkinės!

Koldūnai yra vienas garsiausių patiekalų pasaulyje. Tai paprastas virtos tešlos gaminys, įdarytas mėsa.

Pavadinimas kilęs iš permės komių kalbos, kurioje žodis pel reiškia ausį, o nyan – duoną. Pažodžiui tai galima išversti kaip duonos ausis.

Egzistuoja nuomonė, kad pelėnai Rusijoje atsirado Sibire. Ten jie buvo ruošiami iš anksto dideliais kiekiais ir užšaldomi, kad žiemą būtų kuo greitai ir maistingai pamaitinti šeimą.

Senais laikais buvo įdomi tradicija: į vieną iš koldūnų įdėdavo monetą.

Ilgainiui koldūnai išpopuliarėjo visoje Rusijoje ir tapo namų šilumos ir svetingumo simboliu

.

Juos galima valgyti su įvairiais priedais: grietine, aliejumi, actu ar sultiniu.

Sudedamosios dalys:

• Sudedamosios dalys: miltai – 500 g;
• kiaušinis – 1 vnt;
• druskos – 2 šaukšteliai;
• vanduo – 250 ml;
• maltos mėsos – 600 g;
• svogūnas – 1 vnt.

Koldūnų paruošimas:

Sumaišykite miltus su šaukštu druskos, padarykite nedidelį įdubimą. Į šią duobutę įmuškite kiaušinį, palaipsniui supilkite vandenį ir suformuokite iš tešlos blokelį.

20 minučių palikite tešlą celofane

.

Įdarui svogūną smulkiai sutarkuokite, sudėkite į faršą, pasūdykite ir išmaišykite.

Taip pat galima įberti maltų juodųjų pipirų, džiovintų česnakų ir įpilti šiek tiek vandens – 30 ml.

Išminkykite tešlą, kad ji taptų elastingesnė. Padalykite tešlą į mažus gabalėlius ir iškočiokite į plonus lakštus.

Stikline padalykite tešlą į mažas tortilijas

.

Ant kiekvienos plokštainio riekelės užtepkite įdaro ir užspauskite įdarą viduje.

Priešingus plokštainio kraštus su

riškite.

Paruoštus koldūnus galima iš karto užšaldyti ir iki 6 mėnesių laikyti šaldiklyje. Juos galite iš karto išvirti pasūdytame verdančiame vandenyje, į kurį įpilta acto arba augalinio aliejaus, taip pat lauro lapų ir prieskonių.