Pyragėliai – tai nedideli gaminiai iš mielinės arba nemielinės tešlos, kurie gali būti saldūs arba sūrūs. Jie plačiai paplitę daugelio šalių kulinarijos tradicijose ir pasižymi formų, įdarų ir paruošimo būdų įvairove.
Erdvūs ir minkšti pyragėliai dažnai patiekiami pusryčiams, naudojami kaip
sumuštinių
pagrindas arba tiesiog kaip skanus priedas prie arbatos ar kavos.
Įvairios pasaulio virtuvės turi savų variantų: prancūziški brioche, vokiški brötchen, japoniški anpan su pupelių pasta ir daugelis kitų. Nepriklausomai nuo recepto, bandelės visada išlieka jaukumo ir namų šilumos simboliu
. Paruoškime namines purias bandeles, kurios ilgai išlieka minkštos ir šviežios.
Sudedamosios dalys: 1:
- Šiltas pienas – 350 ml;
- Mielės – 8 g;
- Cukrus – 4 šaukštai;
- Vanilinio cukraus – 1 šaukštelis;
- Kiaušinis – 2 vnt;
- Miltai – 750 g;
- Druska – 3/4 šaukštelio;
- Sviestas – 100 ml.
Ingredientai pabarstymams:
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Sviestas – 1 valgomasis šaukštas;
- Vanilinio cukraus – 1 šaukštelis;
- miltai – 3 valg. šaukštai.
Keksiukų paruošimas:
Į dubenį su šiltu pienu supilkite mieles, cukrų ir vanilinį cukrų, išmaišykite.
Palaipsniui į mišinį persijokite dalį miltų ir išminkykite elastingą ir šiek tiek lipnią tešlą
.
Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą, toliau minkykite
. Į mišinį persijokite likusius miltus ir elastingą tešlą minkykite ant stalo 7-10 minučių. Palikite tešlą po celofanu ir palaikykite šiltai 50-60 min.
Tešlą išminkykite ir padalykite į 6 lygias dalis. Po rankšluosčiu palikite juos 10-15 minučių, tada kiekvieną iškočiokite į 25×30 cm dydžio sluoksnį
. Iš sluoksnių išpjaukite 10 cm skersmens apskritimus, o iš jų – kvadratėlius. Sudėkite 1-12 kvadratėlių rombų forma vieną ant kito ir susukite į ritinį.
Per vidurį padalykite ritinėlį į dvi dalis ir padarykite 2 rožes. Užlenkite “žiedlapius” ir sudėkite ritinėlius ant kepimo skardos. Tą patį padarykite ir su kitais ritinėliais.
Palikite rožes 10-15 minučių, o tada žiedlapius aptepkite kiaušinio trynio ir pieno mišiniu. Pabarstukams sviestą sumaišykite su cukrumi ir miltais, įtrinkite į trupinius
. Pabarstykite trupinius ant bandelių ir kepkite jas 180 laipsnių temperatūroje 23-25 minutes.
Gausite labai gražių rožinių bandelių. Tai geras būdas nustebinti svečius kepiniais.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
