Jums prireiks:
- Reikės: 100 g miltų;
- 100 g sviesto (+10 g formai);
- 100 g kartaus šokolado;
- 4 kiaušinių;
- 100 g cukraus;
- 15 g vanilinio cukraus;
- 11 g kepimo miltelių;
- 50 ml sirupo;
- 1 žiupsnelis druskos.
Juodojo šokolado putėsiams:
- Šokoladinio šokolado mišinio: 50 g sviesto;
- 50 ml sirupo;
- 200 g juodojo šokolado;
- 200 g dvigubos grietinėlės;
- 8 g želatinos.
Pieniško šokolado putėsiams:
- Sviesto: 50 g sviesto;
- 50 ml sirupo;
- 200 g pieniško šokolado;
- 200 g dvigubos grietinėlės;
- 8 g želatinos.
Baltojo šokolado putėsiams:
- Sviestas: 50 g sviesto;
- 100 ml pieno;
- 200 g baltojo šokolado;
- 200 g dvigubos grietinėlės;
- 8 g želatinos.
Iš pradžių paruoškite biskvitą. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Keptuvėje ant labai mažos ugnies ištirpinkite sviestą ir šokoladą arba pastatykite ant vandens vonelės. Nuolat maišykite.
Išplakite trynius, įberkite vanilinio cukraus. Toliau plakdami plona srovele supilkite šokolado ir sviesto mišinį. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą. Atskirai išplakite baltymus su cukrumi ir druska iki standžių putų. Atsargiai perkelkite ją į tešlą. Atsargiai maišykite, kad baltymai nenusėstų.
26 cm kepimo formą išklokite kepimo pergamentu ir patepkite sviestu. Užpildykite tešla. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Pirmąsias 20 minučių neatidarykite orkaitės, kad biskvitas nenusėstų. Kai atvės, nupjaukite viršutinę plutą.
Formą išklokite švariu pergamento lakštu ir perkelkite į ją sausainį. Šonus uždenkite storu polietilenu. Galite naudoti piltuvėlį arba specialias konditerines juosteles.
Dabar pereikite prie tamsiųjų putėsių. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, kad išbrinktų. Puode sumaišykite juodąjį šokoladą, sviestą, sirupą (vyšnių arba likerį). Ištirpinkite ant silpnos ugnies. Iš likusio skysčio išspauskite želatiną ir perkelkite į mišinį. Maišykite, kol ištirps. Palikite pastovėti 10 minučių.
Išplakite grietinėlę ir sumaišykite su šokolado mišiniu. Išmaišykite, kad susimaišytų. Supilkite ant biskvito viršaus ir 30 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
Veiksmą pakartokite su pienišku šokoladu. Kai šis sluoksnis sukietės, paruoškite baltojo šokolado sluoksnį. Vietoj sirupo į jį supilkite pieną. Kai šis sluoksnis sustings, nuimkite šonus ir foliją. Tortą galite patiekti tokį, koks jis yra, arba papuošti pagal savo skonį.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
