Saldžiarūgščiai pomidorai žiemai: geriausias receptas. Kiekvieną sezoną uždarau tokius pomidorus

Kodėl žmonės sugalvojo marinuoti pomidorus? Ši daržovė gana greitai genda. XVIII a. šaldytuvai buvo naudojami ne visur, todėl pomidorus buvo sunku kaip nors laikyti. Pomidorus pradėta ruošti pagal technologiją, panašią į agurkų ruošimą žiemai, t. y. marinuoti

. Nuostabu, kad marinuoti pomidorai ir toliau išlaikė daug naudingų medžiagų ir mikroelementų.

Verta plačiau papasakoti, kaip galima skaniai marinuoti pomidorus namuose.

Marinuotų pomidorų ingredientai:

• pomidorai – kiek jų tilps į 1 litro talpos stiklainį;
• česnako – 1 skiltelė į stiklainį;
• garstyčių sėklų – 1 šaukštelis su šlifuokliu stiklainyje;
• kalendros – 1/3 šaukštelio stiklainyje;
• juodųjų pipirų žirnelių – 6 vnt. stiklainyje;
• kvapiųjų pipirų žirnelių – 2 vnt. stiklainyje;
• lauro lapų – 1 vnt. stiklainyje;
• krapų agurkas – 1 valgomasis šaukštas stiklainyje;

1 litro marinato ingredientai:

• vandens – 1 litras;
• druskos – 2 valg;
• cukraus – 8 šaukštai;
• 70 % acto – 2 šaukštai.

Marinuotų pomidorų paruošimas:

Pomidorus kruopščiai nuplaukite. Į stiklainį įdėkite česnako skiltelę, garstyčių sėklų, kalendros, juodųjų pipirų grūdelių, raudonėlio pipirų, lauro lapų ir krapų.

Nuo pomidorų pašalinkite kotelius ir sudėkite juos į stiklainį. Supilkite į stiklainį su pomidorais statų verdantį vandenį, uždenkite dangteliu ir palikite 20 minučių.

Į puodą

supilkite

vandenį, litrą vandens užpilkite druska ir cukrumi nurodytomis proporcijomis. Į skystį supilkite actą, užvirinkite. Supilkite marinatą į stiklainį, sandariai uždenkite dangteliu

. Belieka stiklainį apversti ir palaukti, kol atvės.

Tokie pomidorai būna saldžiarūgščiai, sultingi ir švelnūs.