Šį leidinį rašau nesinaudodamas šiuolaikinėmis enciklopedijomis ir įvairiomis kulinarinėmis bei informacinėmis svetainėmis. Turiu gerą atmintį, todėl rašau tik savo prisiminimus. Kuo ir kaip buvau maitinamas vienoje iš mūsų miesto valgyklų 1984 m. Jūsų mieste gali būti kitaip.
Tuo metu man buvo 18 metų ir dirbau statybose. Fiziniam darbui ir augančiam kūnui reikėjo kalorijų. Todėl pietų pertraukos ir valgyklos mums, jauniems darbininkams, buvo šventas dalykas. Uždirbdavau daugiau ar mažiau normaliai, o pietums pinigų negailėdavau. Juolab kad beveik niekada nevalgydavau pusryčių. Valgykloje nusipirkdavau viską, ko norėdavau, ir dar daugiau.
Kas buvo parduodama valgykloje. Apytikslis patiekalų asortimentas iš atminties.
Pirmieji patiekalai
Šči, barščiai, rassolnik, žirnių sriuba, vištienos makaronai, pieniška sriuba. Porcijos buvo didelės, dauguma lankytojų ėmė tik pusę porcijos. Sakydavo „pusė barščių”.
Antrieji patiekalai
Kotletai, kepsniai, mėsos kukuliai, kelių rūšių kepta žuvis, kepta vištiena, virtos kepenys, jautienos stroganoff, koldūnai. Kaip garnyras – bulvių košė, virti ryžiai, grikių košė, troškinti kopūstai, žirnių tyrė, makaronai. Omletas visada buvo parduodamas.
Trečia
arbata, kava, kompotas, pomidorų sultys. Nežinau, prie kokio patiekalo priskirti grietinę. Dažnai išgerdavau pusę stiklinės. Ir ji visai nebuvo atskiesta. Buvo daug kepinių: pyragai, bandelės, sausainiai, apkepai
. Kas dar buvo? Agurkų salotos, silkė su svogūnais, vinegretas. Duona tuo metu nebuvo nemokama. Reikėjo ją pirkti.
Tokius pietus pirkdavau maždaug už rublį. Kartais mokėdavau šiek tiek mažiau, kartais šiek tiek daugiau.
Pusė dubenėlio barščių, bulvių košė ir jautienos stroganovas, kepta žuvis, arbata, pomidorų sultys, pusė stiklinės grietinės, pora pirožkų, keli gabalėliai duonos, silkė su svogūnais.
Dabar tegul kas nors bando sakyti, kad Sovietų Sąjungoje badavome
.
Kad nebuvo ko valgyti, o valgyklose buvo skurdus asortimentas ir virėjai neskanus. Jei būdavo neskanu, eidavau į kitą valgyklą ar fabriko virtuvę. Arba užsisakydavau pietus. Ir į mano statybų aikštelę juos atveždavo karštus plieniniuose termosuose.
<Vienintelis dalykas, kuris man nepatiko valgyklose, visada būdavo aliumininiai šaukštai ir šakutės, bet maistas visada būdavo skanus, pigus ir sotus. Tuo metu valgyklos buvo beveik visose įmonėse. Ir fabrikuose, ir gamyklose, ir įvairiuose mokslinių tyrimų institutuose bei trestuose. Kitaip ir negalėjo būti. Pietums išleisdavau apie rublį. Mažiausiai nuo 80 kapeikų. Mano tėvas savo gamyklos valgykloje pietums išleisdavo 60 kapeikų
. Skaitytojų prašymu papildysiu straipsnį. Ne, aš negyvenau Maskvoje ir nevalgiau „Obkom” valgykloje. Straipsnyje prisiminiau savo gimtąjį Ivanovo miestą ir Regioninės klinikinės ligoninės valgyklą. Į šią valgyklą galėjo užeiti bet kas – ir sergantys, ir sveiki, ir medicinos personalas, ir žmonės iš gatvės.
Jei tuo metu jau dirbote, taip pat lankėtės valgykloje per pietų pertrauką, irgi turite ką prisiminti. Komentaruose parašykite, kiek išleidote pietums valgykloje ir kuriais metais tai buvo. Štai ir viskas. Komentaruose būkite mandagūs.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
