Ingredientų: 1.
Tešlai:
Miltai – 130 gr.
Sviestas – 80 gr.
Vanduo – 100 gr.
Druska – žiupsnelis
Pienas – 100 gr.
Kiaušiniai – 4 vnt.
Kremui:
Varškė – 100 gr.
Grietinėlė 33-35 % – 300 ml.
Cukraus pudra – 3-4 valg. š.
- Paruošimas
- 1. Pieną ir vandenį supilkite į dubenį.
- 2. Įdėkite sviesto ir druskos.
- 3. Dubenį su ingredientais pastatykite ant vidutinės ugnies.
- 4. Nuimkite nuo ugnies, kai tik pradės virti.
- 5. Suberkite miltus.
- 6. Išmaišykite tešlą ant ugnies
- 7. Nuimkite nuo ugnies ir vėl išmaišykite, atvėsinkite
- 8. Sumaišykite tešlą su kiaušiniais
- 9. Perkelkite tešlą į konditerinį maišelį.
- 10. Padarykite ruošinius
- 11. Dėkite į orkaitę kepti
- 12. Kremui sumaišykite grietinėlę, cukraus pudrą ir varškę.
- 13. Sumaišykite maišytuvu
- 14. Supjaustykite ruošinius
- 15. Užpildykite ruošinius kremu
Paruošimas
-
1. Supilkite pieną ir vandenį į dubenį
Supilkite pieną į dubenį ir įpilkite vandens.
-
2. Įdėkite sviesto, druskos.
Į mišinį įdedu sviesto, druskos.
-
3. Puodą su ingredientais pastatykite ant vidutinės ugnies.
Puodą pastačiau ant vidutinės ugnies. Maišau ingredientus, kol sviestas visiškai ištirpsta.
-
4. Nuimkite nuo ugnies, kai tik pradeda virti.
Kai tik pradeda virti, nukeliam nuo ugnies.
-
5. Suberkite miltus
Iš karto įdedu visus miltus, kuriuos persijoju per sietelį. Greitai išmaišykite silikonine mentele. Turėtumėte gauti vientisą masę. Tai yra choux tešla.
-
6. Išmaišykite tešlą ant ugnies
Dabar tešlą ant silpnos ugnies maišydami laikykite 2-3 minutes.
-
7. Nuimkite nuo ugnies ir vėl išmaišykite, palikite atvėsti
Nuimkite nuo ugnies, dar kartą gerai išmaišykite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
-
8. Sumaišykite tešlą su kiaušiniais.
Vos tik atvėsusi, įmaišykite kiaušinius. Apčiuopkite tešlą rankomis. Ji turėtų būti šilta. Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite su tešla. Kai įmaišysite visus kiaušinius, tešla gali tapti nelygi. Vis tiek maišykite toliau, kad gautumėte vientisą tešlą. Tešla gaunasi šiek tiek skysta ir klampi. Ji turėtų būti gaminama apie 20-25 minutes.
-
9. Tešlos perkėlimas į konditerinį maišelį
Taip tęskite kepimą. Aš tešlą perkeliu į konditerinį maišelį, kuris jau turi antgalį. Jei tokio neturite, nupjaukite maišelio antgalį.
-
10. Ruošinių gamyba
Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Ant jo dviem sluoksniais rato formos tešlą išdėliosiu dviem sluoksniais. Gavau 9 ruošinius.
-
11. Dėkite į orkaitę kepti
Dedu juos į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepu 30-35 minutes.
-
12. Kremui sumaišykite grietinėlę, cukraus pudrą ir varškę.
Dabar paruošiu kremą: atvėsusią grietinėlę supilu į gilų dubenį. Supilu cukraus pudrą ir sudedu varškę. Viską gerai išmaišau.
-
13. Maišymas mikseriu
Ingredientus sumaišau mikseriu lėtu greičiu, palaipsniui didindama galingumą. Maišykite tol, kol kremas pradės laikyti formą.
-
14. Gabalėlių pjaustymas
Paruoštą įdarą perkelkite į konditerinį maišelį. Išimkite pyragėlius iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Tada pereinu prie paskutinio veiksmo: perpjaunu tešlą į dvi dalis. Vidurys būna visiškai iškepęs ir orus.
-
15. Bandelių užpildymas kremu
Dabar juos pripildysiu kremu. Galite naudoti ir kitus įdarus, bet sviesto kremas yra geriausias. Desertas “Pari-Brest” paruoštas. Perkelkite pyragėlius į lėkštę ir patiekite prie arbatos. Papuoškite juos cukraus pudra. Galite pabarstyti riešutais.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
