Sausainiai su varškės įdaru yra vienas skaniausių ir universaliausių konditerijos gaminių, kuriame dera tešlos lengvumas ir varškės įdaro švelnumas. Jų populiarumą kepant namuose lemia gaminimo paprastumas ir galimybė keisti ingredientus pagal skonį
. Kepdami sausainius su varškės įdaru turite galimybę parodyti kulinarinius įgūdžius ir kūrybiškumą.
Sausainiai su varškės įdaru yra puikus desertas tiek kasdienėms arbatėlėms, tiek šventiniams stalams, nes visada gali patenkinti daugelio žmonių skonio pageidavimus.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 300 g;
- Cukrus – 50 g;
- Sviestas – 120 g;
- grietinė – 150 g;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Druska – žiupsnelis;
- raugas – 1 šaukštelis.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: varškė – 300 g;
- Cukrus – 50 g;
- Vanilinis cukrus;
- manų kruopos – 3 šaukštai;
- Baltymai – 1 vnt.
Sausainių su varške paruošimas:
Miltus persijokite, sumaišykite su cukrumi, druska ir kepimo milteliais, į mišinį įmaišykite šaltą sviestą. Sviestą ir miltus suminkyti į kreminius trupinius
. Į trupinius įmušti kiaušinį, sudėti grietinę ir išminkyti nelipnią tešlą, kad gautųsi blokelis. Svarbu tešlą minkyti greitai, kad sviestas neištirptų nuo rankų karščio.
Tada tešlą išimkite į celofaną ir palikite šaldytuve
.
Įdarui varškę pertrinkite per sietelį.
Į varškę įmaišykite baltymus, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, manų kruopas ir viską gerai išmaišykite
.
Padalykite tešlą į dvi lygias dalis, antrąją dalį vėl įdėkite į šaldytuvą
. Rankomis išminkykite tešlą į plokščią paplotėlį, iškočiokite jį į stačiakampį 2-3 mm storio sluoksnį. Ant stačiakampio krašto, maždaug 1 cm atstumu vienas nuo kito, užtepkite ½ varškės įdaro.
Įdarą uždenkite dalimi tešlos ir suvyniokite. Suktinuką patepkite trynių ir pieno mišiniu, padalykite į vienodus nedidelius gabalėlius.
Sausainius dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos
.
Tuos pačius veiksmus pakartokite su likusiu įdaru ir antrąja tešlos dalimi.
Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
Rezultatas – kvapnūs ir minkšti varškės sausainiai. Jei norite, iškepusius sausainius galite pabarstyti cukraus pudra.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
