Česnakai iškart po Naujųjų metų švenčių pradeda prarasti savo savybes, aštrumą, tampa minkšti. Kad pratęstumėte jo šviežumą, patariu vadovautis mano patirtimi.
Anksčiau česnakus laikydavau šaldytuve – visi žino, kad šaltyje česnakai ilgai išlieka švieži ir aštrūs. Žinau, kad daugelis žmonių česnakus laiko rūsyje, pakabintus kapronuose arba kartoninėse dėžėse
. Lapkričio pabaigoje pradedu tinkamai laikyti česnakus. Būtent šiuo metu česnakai jau turi laiko įgyti savo savybes, aštrumą. Kitaip tariant – jis jau subrendo ir yra paruoštas laikyti. Jei tai bus padaryta anksčiau, nuėmus derlių ir išdžiovinus, jis ilgai negulės, susiraukšlės ir supus.
Rugpjūtį iš daržo išrenku česnakus, džiovinu mėnesį, tada nupjaunu perteklių ir palieku vėsioje verandoje
.
Kai oro temperatūra pamažu mažėja, česnakai subręsta
. Lapkričio pradžioje česnakus sudedu į kartonines dėžes ir parsinešu į namus. Palieku juos 2 savaitėms.
Džiovinant dėžėse, apžiūrime derlių ir pašaliname tas galvutes, kurios yra pažeistos, minkštos, šlapios.
Paimu plastikinius indus ir ant dugno užberiu 5 mm storio ryžių sluoksnį
.
Viskas – ir konteineris, ir ryžiai, turi būti sausi. Ryžiai turi būti paprasti, apvalūs, netinka tie, kurie buvo virti garuose. Ryžiai sugers drėgmės perteklių ir česnakai nesuges.
Ant ryžių vienu sluoksniu išdėliokite česnakų galvutes ir užpilkite maždaug 5 valgomaisiais šaukštais druskos – visiškai užpildyti nebūtina. Tiesiog apibarstykite galvutes daugiau ar mažiau tolygiai. Druska konservuos česnakus ir ryžius, sugers drėgmės perteklių ir neleis atsirasti puviniui bei pelėsiui.
O dabar imame trečiąjį ingredientą – pelargonijų lapus ir perkeliame česnakų galvutes. 20 galvučių gali prireikti apie 20 lapų, kurie išskiria fitoncidus, dezinfekuojančius orą. Uždenkite česnakų indus dangčiu ir laikykite juos sausoje vietoje. Iki kito derliaus tikrai turėsite šviežių česnakų.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
