Sudedamosios dalys:
- Mėsa – 1,5 kg
- Baklažanai – 1 kg
- Pomidorai – 1 kg
- Svogūnai – 300 g
- česnakai – 20 g
- Kalendros – 80 g
- Pomidorų pasta – 80 g
- Aštrioji paprika – pagal skonį
- Adžika – 2 šaukšteliai.
- Hmeli-suneli – 2 šaukšteliai.
- Cukrus – 1-2 šaukšteliai.
- Druskos – pagal skonį
Paruošimas:
Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais skersai pluošto.
Baklažanus supjaustykite plonais, maždaug pusės centimetro storio griežinėliais. Apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol iš abiejų pusių apskrus. Atidėkite baklažanus į šalį.
Toje pačioje keptuvėje apkepkite mėsą, įberkite druskos. Mėsą atidėkite į šalį.
Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite, kol taps auksinis.
Į svogūnus sudėkite pomidorų pastą ir adžiką ir išmaišykite.
Pomidorus susmulkinkite blenderiu ir sudėkite į svogūnus. Užvirinkite.
Įberkite aštriosios paprikos, apynių, cukraus ir druskos pagal skonį. Tada įberkite susmulkintos kalendros.
Kepimo formos dugną patepkite plonu padažo sluoksniu.
Ant viršaus sudėkite mėsą, po to – pusę likusio padažo.
Ant viršaus dėkite keptų baklažanų sluoksnį, tada likusį padažą.
Uždenkite formą dangčiu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Gruzijos stiliaus baklažanus geriausia patiekti su purios pitos duona. Jokių kitų priedų nereikia.
Gero apetito!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
