Tai tikrai bus puikus pasirinkimas bet kuriame šeimos susibūrime, nesvarbu, ar tai būtų Naujieji metai, Kalėdos, Velykos ar mylimo žmogaus gimtadienis.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 1200 g kiaulienos nugarinės su kaulu
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Padažui:
- 2 apelsinai
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 valg. šaukštas skysto medaus
- 1 skiltelė česnako
- Aštrus padažas pagal skonį
- 1 žiupsnelis druskos
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Nuplaukite kiaulienos nugarinę ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Apelsinus paruoškite tokiu pačiu būdu ir nulupkite česnako skiltelę.
- Išspauskite sultis iš dviejų apelsinų į puodą, įpilkite acto, sojų padažo, skysto medaus, smulkinto česnako, aštraus padažo, žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų.
- Uždėkite puodą ant ugnies, užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažo sutirštės perpus. Padažas turėtų būti tirštas ir sodraus skonio.
- Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite kiaulieną iš visų pusių ant didelės ugnies, įskaitant galinius grūdus, kad mėsoje liktų sultys ir ji išsaugotų sultingą.
- Kiaulieną perkelkite į kepimo indą, pabarstykite rupia jūros druska ir pipirais. Silikoniniu šepetėliu gausiai patepkite mėsą apelsinų padažu.
- Kepkite iki 190 laipsnių Celsijaus (375 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje 20 minučių (kaitinant tiek viršuje, tiek apačioje). Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus (375 laipsnių Farenheito), vėl aptepkite padažu ir kepkite dar 20 minučių.
- Sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių Celsijaus ir pakartokite šį procesą dar tris kartus. Bendras mėsos kepimo laikas orkaitėje yra 100 minučių.
- Išimkite iškeptą kiaulieną iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite jai kelias minutes pastovėti. Supjaustykite mėsą su kaulais į porcijas ir išdėliokite lėkštėse su apelsino griežinėliais .
Kiauliena su apelsinais įgauna sultingą išvaizdą, puikų skonį ir atrodo neįtikėtinai gražiai. Mėgaukitės savo šeimos švenčių metu!
854
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
