Laura Kazlauskaitė
Prancūziškoji charlotte. Ji skiriasi nuo įprastos visiems laikams!
Obuoliai – 800-900 g
3,6 % pieno – 100 ml
Vištienos kiaušinis – 2 vnt.
Sviestas 82,5 % – 25 g
Cukrus – 50 g
Sausainių milteliai (rauginimo medžiaga) – 2 šaukšteliai
Druska – žiupsnelis
Kvietiniai miltai – 70 g.
Pirmiausia iki putų suplakite kiaušinius, tada suberkite cukrų ir toliau plakite.
Nupjaukite obuolių odelę (recepte nurodytas jau nuluptų obuolių svoris), išimkite šerdį ir supjaustykite plonais pusiau apskritimais-žiedeliais
.
Kad vaisiai nepatamsėtų, apšlakstykite juos citrinos sultimis
. Miltus reikia persijoti ir ištirpinti sviestą. Juos suberkite į išplaktą masę
. Taip pat supilkite pieną, suberkite kepimo miltelius ir įberkite žiupsnelį druskos. Tešlą išminkykite rankomis, naudodami medinę mentelę.
Į tešlą sudėkite supjaustytus obuolius ir išmaišykite.
Įprastą formą
išklokite
kepimo popieriumi, tačiau silikoninės formos iškloti nereikia.
Į formą sudėkite tešlą ir
ją
išlyginkite
.
Pabarstykite cukrumi, cinamonu ir ant viršaus uždėkite nedidelius gabalėlius sviesto
. 180° orkaitę įjunkite, kad įkaistų
.
Įdėkite pyragą 35 minutėms, bet stebėkite, kaip kepa. Kiekvieno orkaitė yra skirtinga
. Mėgaukitės!
