Mėsą orkaitėje galima kepti taip pat gerai kaip ir ant grotelių. Svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą ir nepamiršti marinato: jis turi būti toks, kad net ir kepant mėsos gabalėlius toliau mirkytų. Svarbiausias recepto akcentas bus sūrio plutelė, po kuria susikaups visos sultys.
Ingredientai:
Svogūnai – 500 g
Kiaulienos sprandinė – 2 kg
Druska – 5 g
Malti juodieji pipirai – 5 g
Aliejus – 50 ml
Bulvės – 900 g
Sūris – 200 g
Graikiškas jogurtas – 100 g
Majonezas – 150 g
Garstyčių sėklos – 50 g
Malti juodieji pipirai – 3 g
Paruošimas:
Svogūną supjaustykite žiedais, o kiaulienos sprandinę paruoškite pašalindami riebalų perteklių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūną, kol taps auksinis. Tada sudėkite kiaulienos sprandinę ir apkepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Bulves supjaustykite kubeliais ir sutarkuokite sūrį. Atskirame dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą ir garstyčių sėklas
Perkelkite keptą kiaulienos sprandinę ir svogūnus į kepimo skardą, ant viršaus sudėkite bulves, tada tolygiai paskirstykite jogurto ir majonezo mišinį. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Tada padidinkite temperatūrą iki 200 °C ir kepkite dar 8 minutes, kol sūris taps auksinis.
Kol mėsa ir daržovės kepa, paruoškite padažą: sumaišykite pjaustytus pekino kopūstus, vyšninius pomidorus, petražoles, krapus, alyvuogių aliejų, medų, garstyčių sėklas, sojų padažą, druską ir juoduosius pipirus.
Patiekite keptą kiaulienos sprandinę su daržovėmis, apšlakstykite padažu ir mėgaukitės skoniu!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
