Laura Kazlauskaitė
Užkepta mėsos sraigė – gardus naminis kepinys su ruskanu traškumu, sultingu įdaru ir dekoratyvia spirale. Toks pyragas sotus ir aromatingas, jį galima patiekti ne tik su arbata, bet ir kaip pilnavertį užkandį ar patiekalą šeimos vakarienei.
Dalinuosi patikrintu prancūziškos mėsos sraigės su svogūnais receptu.
Ką reikės tešlai:
- vanduo – 250 ml;
- kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas – 250 ml;
- miltai – 800 g;
- druska – 1 arbatinis šaukštelis.
Ką reikia įdarui:
- svogūnai – 3 vnt.;
- sviestas – 150 g;
- mėsa – 400 g;
- druska.
Kaip gaminu sraigę su mėsa:
Pieną sumaišome su vandeniu ir druska, po truputį įberiame miltus su kepimo milteliais. Minkyme tešlą rankomis, kol gaunasi minkšta ir elastinga konsistencija. Padalijame tešlą į 4 vienodus rutuliukus ir po rankšluosčiu paliekame apie 10 minučių.
Mėsą ir svogūnus smulkiai supjaustome kubeliais, sumaišome dubenyje ir pagardiname druska. Jei norite, įdarą papildykite pipirais ir mėgstamais prieskoniais.
Kiekvieną tešlos dalį iškočiojame į lygų apskritimą, ne mažesnį nei 30 cm skersmens. Tešlos lopinėlius aptepame ištirpintu sviestu ir tolygiai paskirstome įdarą per visą paviršių.
Tešlą suvyniojame į vyniotinį kartu su mėsa ir svogūnais, o vyniotinį susukame sraigės forma.
Sukamą ruošinį įvyniojame į maišelį ir palaikome šaldytuve apie 10 minučių. Kiekvieną atvėsintą sraigę švelniai prispaudžiame voleliu, po to sudedame ant kepimo skardos.
Prieš kepant ruošinius patepame kiaušinio trynio ir pieno mišiniu. Kepame sraiges 180 °C temperatūroje apie 35–40 minučių, kol įgaus apetitišką auksinį atspalvį.
Išsiskiria aromatingos mėsos sraigės, puikiai tinkančios bet kuriam šeimos pietų stalui. Jas galima valgyti tiek karštas, tiek atvėsusias — skonis išlieka geras.
Gero apetito!
