Puikus kreminis kuskusas. Recepto dovana: trupiniai išlieka drėgni 7 dienas.

Kreminis kuličas yra ypatingas velykinis kepinys, kurio klasikinis receptas praturtintas didele porcija sviesto

. Dėl to tešla tampa ypač minkšta, oro ir kvapni, o skonis – subtilus, su kreminėmis natomis ir turtinga tekstūra.

Šis kuličas ne tik džiugina savo prabangia struktūra, bet ir pripildo namus šventinio aromato, sukuria šilumos, jaukumo ir šeimos vienybės atmosferą

.

Jis puikiai dera su vaniliniu glajumi, džiovintais vaisiais, riešutais ar cukruotais vaisiais ir, žinoma, tampa pagrindine Velykų stalo puošmena.

Papasakosime, kaip paruošti kreminį kuličą

.

Sudedamosios dalys oparai:

• Grietinėlė 10 % – 400 ml;
• Šviežios mielės – 38 g;
• Cukrus – 50 g;
• Miltai – 8 šaukštai.

Tešlos ingredientai:

• Ingredientai: baltymai – 3 vnt;
• Tryniai – 5 vnt;
• Cukrus – 270 g;
• apelsinų žievelės;
• Vanilinis cukrus – 10 g;
• romo esencija – 3 lašai;
• Druska – 1 šaukštelis;
• grietinė 15 % – 100 ml;
• Miltai – 1 kg;
• Konjakas/Rumas – 1 šaukštelis;
• Sviestas – 150 g;
• Augalinis aliejus – 50 ml.

Sudedamosios dalys:

• Sultanės ir cukruoti vaisiai – 450 g;
• romas – 80 ml;
• Apelsinų sultys – 80 ml.

Kreminio kuličo paruošimas:

Sumaišykite cukrų ir mieles, supilkite šiltą grietinėlę ir iš bendro kiekio įberkite 8 šaukštus miltų

. Sumaišykite visus ingredientus, skirtus oparai, palikite po rankšluosčiu 15-20 min.

Tuo metu šiltu vandeniu nuplaukite cukruotus vaisius ir sultenes, supilkite karštas apelsinų sultis ir romą. Cukruotus vaisius palikite išbrinkti 1 valandai

. Baltymus išplakite iki purumo, o trynius – iki baltumo. Sudėkite baltymus ir trynius į masę ir išmaišykite

. Apelsino žievelę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi sutrinkite šaukštu ir į mišinį įpilkite romo esencijos. Supilkite cukrų į pastą, išmaišykite

. Į masę suberkite druską, supilkite grietinę ir romą, dar kartą išmaišykite. Visus miltus supilkite į planetinio maišytuvo dubenį, plona srovele supilkite oparą ir užminkykite tešlą.

Tešlą

išminkykite,

kad ji taptų elastinga ir tampri

.

Tešlą galima minkyti rankomis, tačiau tai užtruks ilgiau.

Į tešlą supilkite minkštą sviestą ir išminkykite. Į mišinį supilkite augalinį aliejų ir tešlą minkykite 10-15 minučių.

Išminkę tešlą ištempkite ir kelis kartus sulenkite rankomis. Palikite tešlą šiltai aliejumi pateptame dubenyje po rankšluosčiu 1-1,5 valandos

. Tešlą ištempkite ant darbinio paviršiaus į plokščią duoną

.

Į tešlos vidurį sudėkite džiovintus cukruotus vaisius ir sultonus, užlenkite tešlą link vidurio ir uždenkite įdarą.

Palikite tešlą dar pusvalandį pastovėti

.

Tešlą paskirstykite į ⅓ formelių. Palikite pyragaičius 1 valandą pakilti po rankšluosčiu

. 35-40 minučių kepkite pyragaičius 170 laipsnių temperatūroje. Iškepusius pyragėlius palikite formoje atvėsti.

Belieka tik aptepti kuličius glajumi ir papuošti pabarstukais. Gausite aromatingus, drėgnus pyragaičius, kurie ilgai nesugenda.