Šiandien juos ruošiu – rytoj galėsite valgyti. Mamos marinuoti agurkai: geriausias vasaros užkandis

Rauginti agurkai – vienas mėgstamiausių ir labiausiai atpažįstamų vasaros patiekalų

. Jie simbolizuoja šviežių daržovių ir kvapnių žolelių sezoną, kai ant stalo atsiranda natūralaus skonio ir minimaliai apdoroti patiekalai. Marinuoti agurkai ruošiami paprastai ir greitai: jauni, tvirti vaisiai užpilami šiltu arba šaltu sūrymu su druska, česnakais, krapais, krienų lapais ir kartais prieskoniais, pavyzdžiui, juodaisiais pipirais arba lauro lapais. Po 24 valandų jie įgauna būdingą pikantišką skonį, išlaiko traškumą ir tampa puikiu užkandžiu.

Marinuoti agurkai puikiai papildo mėsos ir bulvių patiekalus, naudojami salotose, patiekiami su kebabais arba tiesiog kaip užkandis ant duonos.

Sudedamosios dalys:

• agurkai;
• serbentų lapai;
• krapų šakelės;
• česnakai – 7 vnt.

Sūrymo ingredientai:

• Vanduo – 1 litras;
• druskos – 1,5 valgomojo šaukšto;
• cukraus – 3 šaukštai;
• raudonėlio pipirų – 5 vnt;
• juodųjų pipirų žirnelių – 5 vnt;
• lauro lapas – 1 vnt.

Marinuotų agurkų paruošimas:

Agurkus kruopščiai nuplaukite ir palikite vandenyje 1,5-2 val. Į puodą su vandeniu supilkite druską ir cukrų, užvirinkite

. Į vandenį suberkite pipirus ir juoduosius žirnelius, įdėkite lauro lapą. Užvirinkite ir palikite sūrymą 7 min. atvėsti

. Tuo metu į indą sudėkite serbentų lapus, krapų šakeles, ant dugno ne itin smulkiai supjaustytą česnaką. Sudėkite agurkų sluoksnį, uždenkite juos serbentų lapais, krapų šakelėmis ir česnakais

. Užpilkite agurkus sūrymu, sandariai uždenkite lėkšte ir palikite atvėsti. Atvėsusį indą su agurkais 24 valandoms įdėkite į šaldytuvą.

Traškius agurkus galite pasigaminti per 1 dieną.

Šis receptas leis mėgautis marinuotais agurkais ilgai nelaukiant.