Laura Kazlauskaitė
Kaip pasiekti plonus, švelnius ir neįtikėtinai elastingus blynus su lygiu, burnoje tirpstančiu skoniu? Tam reikia paruošti specialią blynų tešlą. Kiekviena šeimininkė gali ją pakartoti, o rezultatas maloniai nustebins.
Dalinuosi savo šilkininių blynų receptu, kuriuo mėgaujasi mano šeima.
Ką reikės:
- pienas – 500 ml;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- verdantis vanduo – 180 ml;
- augalinis aliejus – 15 ml;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- trynys – 1 vnt.;
- sviestas – 35 g;
- miltai – 190 g;
- druska – ½ a.š.;
- kukurūzų krakmolas – 30 g;
- cukrus – 35 g.
Persikų konfitūrui:
- persikai – 690 g;
- vanilinis cukrus – 1 a.š.;
- cukrus – 120 g;
- druska – žiupsnelis;
- kukurūzų krakmolas – 20 g;
- citrinų sultys – 20 ml;
- vanduo – 40 ml.
Paruošimas:
Sumaišome kiaušinius su tryniu, druska ir cukrumi. Į kiaušinių mišinį supilame 250 ml šilto pieno, sumaišome miltus ir kukurūzų krakmolą ir įmaišome į masę.
Į tešlą supilame likusį pieną ir išmaišome. Plona srovele įmaišome verdantį vandenį, po to įdedame ištirpintą sviestą ir augalinį aliejų.
Paliekame tešlą 15–20 minučių kambario temperatūroje. Konfitūrui persikus supjaustome laisvai ir sutriname trintuvu.
Persikams suberiame cukrų, įpilame citrinos sulčių ir sudedame į puodą. Verdame persikus iki sutirštėjimo 5–7 minutes.
Kukurūzų krakmolą ištirpiname vandenyje ir plona srovele įmaišome į persikų masę. Verdame konfitūrą dar 30 sekundžių ir nukeliame nuo ugnies.
Keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi, kepame plonus blynus: iš vienos pusės 30 sekundžių, iš kitos – 15 sekundžių. Į kiekvieną blyną dedame konfitūrą, pageidaujant – varškės sūrį, ir susukame į vokelį.
Išeina šilkiniai blyneliai su saldžiu įdaru. Puikus būdas paįvairinti pusryčius arba paruošti naują įdomų desertą prie arbatos.
Skanaus!
