Receptas iš knygos „Velykų stalas“, išleistos 1910 m.
Sudedamosios dalys:
- Miltai – 680 g
- Šiltas pienas – 250 ml
- Presuotos mielės – 20 g
- Kiaušiniai – 3-4 vnt.
- Sviestas (minkštas) – 70 g
- Cukrus — 140 g
- Vanilinis cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
- Migdolai – 2-3 šaukštai.
- Druska – žiupsnelis
Paruošimas:
- Tešla : Dubenyje sumaišykite pusę miltų, mieles ir šiltą pieną. Gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius išplakite su puse cukraus iki purumo. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys standžios putos.
- Riešutus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir sumalkite (grūstuvėje arba trintuve).
- Į pakilusią tešlą sudėkite išplaktus trynius, baltymus, likusį cukrų, vanilinį cukrų, maltus migdolus ir minkštą sviestą.
Tešlą gerai minkykite bent 10–12 minučių, palaipsniui įberdami likusius miltus. Tešla turi būti minkšta ir nelipni.
Vėl uždenkite plėvele ir palikite pakilti šiltoje vietoje. - Kai tešla padvigubės, ją suminkšnokite ir sudėkite į formeles (užpildydami jas maždaug 1/3).
Palikite kepimo formas šiltoje vietoje, kol tešla pakils iki 2/3 kepimo formos aukščio. Uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele. Svarbu: namuose palaikykite tylą. - Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–40 minučių (priklausomai nuo jūsų orkaitės).
Patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku. - Pagal seną receptą, kuličo viršų galima papuošti migdolais arba razinomis. Tačiau galite naudoti bet kokį jums patinkantį glajų ar šventinį užpilą.
334
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
