Šis naminis kečupas bus skanesnis už parduotuvėje pirktą kečupą, net jei uždarysite 100 stiklainių! Aš jį gaminu jau daugelį metų

Šis kečupas yra tirštas ir aromatingas. Padažo aštrumą galite reguliuoti patys ir pridėti aštrių produktų pagal savo skonį.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

–

pomidorų, 3 kg;

– pipirų, 1,5 kg;

– česnako, 1 galvutė;

– svogūno, 3-4 vnt; –

aštriosios paprikos, 4-5 vnt; –

kukurūzų krakmolo, 1,5 valgomojo šaukšto

; – cukraus, 100 g; –

druskos, 50-70 g;

– 6 proc. acto arba obuolių, 50 ml;

– gvazdikėlių, 3 vnt;

– muskato riešuto, ketvirtadalis šaukštelio

; – kvapiųjų pipirų

, 4 vnt

; – pipirų grūdelių, 15 vnt.

Gaminimo procesas

Pomidorus ir saldžiąsias paprikas, likusias daržoves (išskyrus česnaką ir porą svogūnų) supjaustykite gabaliukais ir sudėkite į puodą

. 30 min. virkite ant mažos ugnies nuo užvirimo momento.

Padažą pagardinkite druska bei visais prieskoniais ir virkite dar 15 min.

Nuimkite puodą nuo viryklės, sutrinkite mišinį panardinamuoju trintuvu ir pertrinkite per sietelį arba perkoškite per porą marlės sluoksnių.

Česnakus ir svogūnus

susmulkinkite

trintuvu, sumaišykite su actu, krakmolu, cukrumi ir druska ir supilkite šį mišinį į pagrindinį padažą. Išmaišykite ir puodą pastatykite ant viryklės

. Užvirus virkite 10 minučių.

Paragaukite ir, jei ko nors trūksta, pridėkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.

Jei mėgstate, į padažą įberkite susmulkintų žolelių, pavyzdžiui, kalendros ir baziliko – jos suteikia originalų skonį ir aromatą

.