Laura Kazlauskaitė
Sudedamosios dalys:
Pjaustytiems kotletams:
- Bulvės: 600 g bulvių.
- 2 kiaušiniai
- 150 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
- 50 g džiūvėsėlių
- Augalinis aliejus kepimui
Grybų padažui:
- Sviesto padažui: 300 g pievagrybių (arba kitų grybų).
- 1 svogūno
- 100 g grietinės
- 50 g sviesto
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Bulves nulupkite ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite ir nusausinkite bulves, tada jas sutrinkite. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Į bulves sudėkite 50 g sviesto, 2 kiaušinių trynius ir miltus. Gerai išmaišykite ir suformuokite kotletus. Apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite bulvių kotletukus iš abiejų pusių, kol jie apskrus. Perkelkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Grybų padažui paruošti grybus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Tada sudėkite grybus ir pakepinkite juos kartu su svogūnais, kol išsiskirs sultys.
- Kitoje keptuvėje nuolat maišydami kaitinkite miltus ir likusį sviestą, kol jie taps šviesiai geltonos spalvos. Šį mišinį perkelkite į keptuvę su grybais. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Supilkite grietinę, užvirinkite ir leiskite padažui virti ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Bulvių kotletus užpilkite padažu ir patiekite. Mėgaukitės!
