Laura Kazlauskaitė
Kai norisi šokoladinio deserto, bet visiškai nenori įjungti orkaitės, šis patiekalas labai gelbėja. Viskas paprasta: traškūs sausainiai susijungia su švelniu šokoladiniu kremu, o po kelių valandų šaldytuve tampa minkšti ir gerai prisigeria. Rezultatas — išvaizdus desertas, ruošiamas be sudėtingo kepimo.
Ingredientai
Šokoladiniam kremui:
Kiaušiniai — 2 vnt.
Cukrus — 100 g
Vanilinis cukrus — 10 g
Kukurūzų krakmolas — 30 g
Kakavos milteliai — 30 g
Pienas — 400 ml
Kreminis sūris — 150 g
Surinkimui:
Sausainiai — 180 g
Graikiniai riešutai — apie 20 g
Paruošimas
Į puodą sudėkite kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, krakmolą ir kakavą. Šluotele išmaišykite iki vientisos masės, kad sausi ingredientai gerai susijotų. Tada pamažu supilkite šaltą pieną ir išmaišykite.
Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies. Kaitinkite kremą, nuolat maišydami šluotele. Kai masė pradės ryškiau tirštėti ir atsiras pirmieji burbuliukai, pavirkite dar maždaug 10 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies. Perkelkite kremą į kitą indą ir iškart uždenkite maistine plėvele tiesiai ant paviršiaus. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Kreminį sūrį atskirai šiek tiek išplakite mikseriu. Tada mažais kiekiais įmaišykite atvėsusią šokoladinę masę, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Turėtų gautis glotnus, lengvas ir pakankamai tirštas kremas.
Dabar galite rinkti desertą. Kiekvieną sausainį patepkite kremu ir sujunkite su kitu. Sudėkite eilėmis, glaudžiai vienas prie kito, kol baigsis sausainiai ir kremas.
Tada iš visų pusių aptepkite susidariusį desertą likusiu kremu ir išlyginkite paviršių.
Graikinius riešutus smulkiai supjaustykite peiliu (ne per smulkiai) ir pabarstykite viršų. Tada dėkite desertą į šaldytuvą mažiausiai 2–3 valandoms, kad sausainiai prisigertų, o kremas sustingtų.
Prieš patiekdami supjaustykite desertą porcijomis. Viduje sausainiai tampa minkšti, bet išlaiko formą, o šokoladinis kremas sujungia sluoksnius į švelnų desertą su ryškiu kakavos skoniu.
Prieš pjaustant panardinkite peilį kelioms sekundėms į karštą vandenį ir gerai nusausinkite. Šiltas ašmenys lengviau praeis per sluoksnius ir gabalėliai bus tvarkingesni.
