Tobulo obuolių pyrago receptas. Paprastas ir skanus

Yra milijonas skirtingų obuolių pyragų receptų. Atrodo, kad jau žinome visus įmanomus jų paruošimo būdus. Tačiau virėjai vis dar turi kuo nustebinti paprastas namų šeimininkes. Pasirodo, yra slaptų obuolių pyragų receptų. Apie vieną iš jų papasakosime dabar.

Obuolių pyrago ingredientai:

• Miltai – 300 g;
• cukraus – 320 g;
• druskos – žiupsnelis;
• raugo – šaukštelis;
• kiaušinio baltymas – 4 vnt;
• vanilinio cukraus – 8 g;
• graikiniai riešutai – 50 g;
• sviestas – 185 g;
• kiaušinis – vnt;
• medus – 2 šaukštai;
• obuoliai – 900 g.

Obuolių pyrago paruošimas:

Sudedame sausus produktus: miltus, miltinį cukrų (30 g), kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Šaltą sviestą vidutine tarka susmulkiname į miltų mišinį ir visus produktus suminkome į trupinius

. Į miltų

mišinį

įmušame kiaušinį ir suformuojame gumulą

.

Perkelkite tešlos gumulėlį į 24×24 formą, paskleiskite jį ant dugno, uždenkite šonus. Plokštę visose vietose pradurkite šakute

. Obuolius padalykite į 4 skilteles, išimkite šerdį. Tada skilteles supjaustykite mažesniais kubeliais

. 120 g cukraus ir medaus karamelizuokite įkaitintoje keptuvėje. Kai smėlis virs karamele, supilkite į keptuvę obuolius ir nuolat maišydami virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Tada karamelinę obuolių masę supilkite į formą su tešla ir tolygiai paskirstykite po visą sluoksnio paviršių. Pyrago blanką iš anksto apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais.

Orkaitėje pyragą 20 minučių kepkite 180 laipsnių pagal Celsijų temperatūroje. Per tą

laiką pagaminkite beeringą

.

Į gilų indą supilkite baltymus, suberkite druską ir pradėkite plakti

. 170 g cukraus palaipsniui

supilkite

į glajų

.

Baltymus išplakite iki lengvų, tirštų putų

. Išplaktus baltymus tolygiu sluoksniu paskleiskite ant iškepusio pyrago paviršiaus.

Orkaitę sumažinkite iki 160 laipsnių ir kepkite dar 40 minučių.

Leiskite obuolių pyragui atvėsti ir galėsite mėgautis nuostabiu desertu! Jei norite, pabarstykite beicą migdolų arba šokolado drožlėmis.