Užkandžių tortai – tai ypatingas patiekalas, leidžiantis atsisakyti klasikinių sluoksniuotų salotų koncepcijos ir pasigaminti ką nors tikrai sotaus ir skanaus. Tiesa ta, kad tokie pyragaičiai ruošiami su daugybe įdarų, todėl patiekale atsiskleidžia daugybė skonio kompozicijų.
Pavyzdžiui, užkandžių pyragas “Napoleonas” ruošiamas su trimis įdarais. Visi įdarai nesudėtingi, tačiau kartu jie puikiai dera. Pyragą sudaro keli sluoksniai keptos vištienos, keptų grybų ir sūrio su džiovintomis slyvomis ir riešutais.
Vištienos sluoksnis padaro užkandį maistingesnį. Prieskoniai, kuriuose vištiena marinuojama iš anksto, padaro patiekalą aštresnį, suteikia tam tikrų skonio natų.
Grybų sluoksnis užkandžiui suteikia braškumo, gerai dera su vištienos švelnumu ir aštrumu bei sūrio kreminiu skoniu. Pita apsaugo visus skonius nuo susimaišymo. Dėl to užkandis tampa universalesnis atskleidžiant kiekvieną įdarą.
Papasakosime, kaip paruošti užkandinį pyragą “Napoleonas”
Ingredientai: 1:
- Lavašas – 6 vnt;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Druska.
Įdarui skirti ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa – 6 vnt;
- Druska;
- pipirų mišinys;
- Rūkyta paprika;
- Džiovintas česnakas.
- Sojų padažas;
- Dižono garstyčios
Įdarui Nr. 2 skirti ingredientai:
- Svogūnai – 1 vnt;
- grybai – 500 g;
- Druska.
Įdaro Nr. 3 ingredientai: – Mėsainiai – 2 vnt:
- Kietasis sūris – 200 g;
- česnakas – 1 skiltelė;
- Riešutai – 40 g;
- džiovintos slyvos – 4 vnt;
- Majonezas – 2 šaukštai.
Padažo ingredientai:
- Sudedamosios dalys: Majonezas – 3 valg;
- grietinė – 3 valg;
- česnakas – 1 skiltelė;
- Druska – ½ šaukštelio.
Užkandžių pyrago paruošimas:
Vištienos šlauneles pabarstykite druska, pipirų mišiniu, rūkyta paprika, džiovintu česnaku. Į šlauneles supilkite sojų padažą, įdėkite Dižono garstyčių, išmaišykite ir marinuokite 30 min.
Kepkite vištienos šlauneles, kol iškeps, t. y. kol bus sultingos ir auksinės spalvos. Tuo metu supjaustykite svogūnus antrajam įdarui.
Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus, kol suminkštės. Grybus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į svogūnus ir kepkite, kol išgaruos skystis.
Pagal skonį grybus pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Trečiajam įdarui sūrį sutarkuokite stambia tarka, o česnako skilteles išspauskite per presą.
Riešutus smulkiai sukapokite, džiovintas slyvas smulkiai supjaustykite ir sudėkite į sūrį. Įdarą užpilkite majonezu, išmaišykite.
Padažui majonezą sumaišykite su grietine, į padažą įspauskite česnako skilteles, įberkite druskos. Patogumui padažą sudėkite į konditerinį maišelį.
Išpjaukite 18-20 cm skersmens lavašo lakštus. Atskirai suplakite kiaušinius su druska ir pipirais, kiekvieną lavašo lakštą pamerkite į kiaušinių masę.
Apkepkite lavašą iš abiejų pusių ant sausos keptuvės. Iš keptos vištienos išimkite kaulus, kremzles ir odą, o mėsą smulkiai supjaustykite.
Į kepimo žiedą įdėkite pitos lakštą ir ant jo uždėkite ½ vištienos. Vištienos sluoksnį aptepkite padažu, ant jo uždėkite pitos lakštą.
Ant pitos lakšto dėkite grybų sluoksnį, išmatuokite dalį faršo, taip pat patepkite padažu. Ant grybų sluoksnio uždėkite pitos lakštą, o ant jo – pusės sūrio įdaro sluoksnį.
Sūrio įdarą aptepkite padažu, uždėkite pitą. Pakartokite visus sluoksnius, uždengdami kiekvieną, išskyrus paskutinį, pita.
Užkandžių pyragą papuoškite krapais ir žaliaisiais svogūnais. Prieš patiekdami palikite patiekalą iki 1 valandos pastovėti.
Anksčiau pranešėme: Atradimas šeimininkėms: paruoškite šias salotas likus 3 dienoms iki šventės! Kuo ilgiau jos stovės, tuo bus gardesnės!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
