Atėjus šiltoms dienoms ypač norisi ko nors gaivaus, lengvo, bet kartu ir sotaus. Lietuviški šaltibarščiai yra būtent toks patiekalas.
Lietuviški šaltibarščiai ruošiami iš burokėlių, šviežių agurkų, prieskoninių žolelių ir kefyro, paprastai patiekiami su virtais kiaušiniais ir karštomis virtomis bulvėmis – temperatūrų kontrastas šį patiekalą daro ypač išraiškingą
.
Tokie barščiai ne tik džiugina akį ryškiai rausva spalva, bet ir puikiai numalšina troškulį bei alkį karštą dieną.
Ingredientai: – Kepti bulvių barščius:
- Burokėlis – 2 vnt;
- citrinos sultys – 2 valg;
- Agurkai – 4 vnt;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- krapai – ryšulėlis;
- Kefyras – 900 ml;
- Mineralinis vanduo – 300 ml;
- Garstyčios – 2 šaukštai;
- Druska – žiupsnelis.
Lietuviškų šaltibarščių paruošimas:
Išvirti nulupti burokėliai sutarkuojami stambia tarka ir sumaišomi su citrinos sultimis. Agurkai ir virti kiaušiniai taip pat sutarkuojami stambia tarka, sudedami į burokėlius
. Smulkiai sukapojami žalieji svogūnai, atskirame dubenyje pabarstoma druska ir išmaišoma. Panašiai padarykite ir su smulkintais krapais, į sriubą įberkite svogūnų ir krapų
. Visus ingredientus supilkite į puodą su kefyru ir gazuotu mineraliniu vandeniu, orientuokitės į tirštumą. Sriubą pasūdykite ir pagardinkite pipirais, įdėkite garstyčių, išmaišykite.
Į sriubą galite įdėti pusę virto kiaušinio ir karštų bulvių. Gausite skanią vasarišką sriubą, kuri bus geras okroškos pakaitalas.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
