Laura Kazlauskaitė
Kaip skaniai pasigaminti naminį mėsos kepsnį iš virtų kiaulienos kumpių paprastas receptas. Draugai, šiandien ruošiu ne tik skanų, bet ir naudingą patiekalą.
Ingredientai: 1.
Kiaulienos sprandinė – 1 gabalas
Džiovintas maltas bazilikas – 1 žiupsnelis
Džiovintas maltas česnakas – 1 arbatinis šaukštelis arba 2 skiltelės šviežio
Malta kalendra – 1 žiupsnelis
Maltos garstyčios – 1 valgomasis šaukštas
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai -1/4 arbatinio šaukštelio
Malta saldžioji paprika – 1 žiupsnelis
Rankovė arba kepimo maišelis.
Kaip pasigaminti naminį virtą kiaulienos blauzdos kepsnį Paprastas receptas
1. 1 kiaulienos sprandinę 4 valandoms pamerkite į šaltą vandenį, labai gerai nukoškite visą odos perteklių. Aš išpjoviau kaulą. Išsaugokite sau receptą, nuoroda į vaizdo įrašą pasidalykite su draugais bet kuriame socialiniame tinkle, ačiū. Supjaustau didelius mėsos gabalus. Uždengiu maišeliu ir pamušu mėsą, kad ji būtų minkštesnė. Prancūziškas garstyčias. Jos saldžios – 1 valgomasis šaukštas. Druskos pagal skonį. Maltų juodųjų pipirų – 1/4 arbatinio šaukštelio.
2. Džiovintų maltų bazilikų – 1 žiupsnelis. Džiovintas maltas česnakas – 1 arbatinis šaukštelis. Maltos kalendros – 1 žiupsnelis. Saldžioji malta paprika – 1 žiupsnelis. Viską gerai paskirstykite ant mėsos. Prenumeruokite kanalą, spustelėkite varpelį ir pirmieji sužinosite apie naujus kanalo vaizdo įrašus. Pasūdykite ir odos pusę. Viską suvynioju į vyniotinį. Maišelį arba rankovę kepimui. Suktinuką sandariai suvynioju į kepimo maišelį. Tvirtai suvynioju, imu du sluoksnius. Tvirtai surišu vyniotinį.
3. Į puodą įpilu vandens ir užverdu. Virsiu ant mažo degiklio ir mažos ugnies 3 valandas. Suktinuką uždengsiu mažu dangčiu, o puodą uždengsiu dideliu dangčiu, suktinukas išvirs vandenyje ir neišplauks. Ruladą viriau 3 valandas ir atvėsinau tame pačiame sultinyje. Nenorėdama, kad mėsa būtų drebučiai, pradūriau rankovę ir nuleidau visą skystį.
4. Leidžiu jai visiškai atvėsti, uždengiu lenta ir ant viršaus uždedu 2 kilogramų svorį, tada vyniotinis bus plokščias. Visą naktį vyniotinis gulėjo šaldytuve, nuimu plėvelę ir virves, plonai supjaustau. Šaldytuve ritinys buvo be svorio, tik uždengtas lenta, gerai išlaiko formą, nesubyra. Gaunasi sveikas, sotus, skanus vyniotinis. Kiaulienos odoje yra kolageno, naudingo plaukams, nagams, odai. Labai skanus vyniotinis gavosi.
