Laura Kazlauskaitė
Kokį sotų, klasikinį patiekalą gali sukvieti visą šeimą prie stalo? Vienas tokių — balandėliai. Minkšti kopūstų lapai, sultingas mėsos ir ryžių įdaras bei aromatingas padažas daro juos ypač apetitiškais.
Dalinuosi savo patikrintu balandėlių receptu.
Ką reikės įdarui:
- jautienos faršas – 800 g;
- druska;
- sausi ryžiai – 100 g;
- juodieji pipirai;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- džiovintas čiobrelis – ½ arbatinio šaukštelio;
- svogūnas – 1 vnt.;
- paprika – 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakas – 3 skiltelės;
- mocarela – 180 g;
- petražolės – 1 ryšelis.
Ką reikės padažui:
- pomidorų pasta – 2 šaukštai;
- druska;
- sultinys – 400 ml;
- juodieji pipirai;
- paprika – ½ arbatinio šaukštelio;
- petražolių stiebai;
- česnako milteliai – ½ arbatinio šaukštelio.
Kaip aš ruošiu balandėlius:
Kopūstų lapus dedame į puodą su verdančiu vandeniu ir uždengę viryklę verdame apie 5 minutes ant vidutinės ugnies. Dedame po maždaug 5 lapus, kad jie spėtų pavirti.
Smulkiai supjaustome svogūną ir dedame į keptuvę su augaliniu aliejumi, pagardiname druska ir pipirais. Kepame svogūną 3 minutes, suberiame čiobrelį, sutrintą česnaką ir išmaišome.
Svogūną pakepame dar minutę ir nuimame keptuvę nuo ugnies. Į faršą įmušame kiaušinį, įberiame iš anksto virti ryžius, sudedame keptą svogūną.
Į faršą dedame papriką, juoduosius pipirus, smulkintas petražoles ir gerai išmaišome visus ingredientus. Nuo kopūstų lapų pašaliname storąją gyslą ir sudedame lapus į dubenėlius.
Į įdubą kopūsto lape dedame faršą. Mocarelą nusisukame stambiai tarka ir taip pat dedame ant mėsos įdaro kiekviename balandėlyje.
Nuo sūrio sluoksnio uždename dar vienu faršo sluoksniu, susukame lapus link vidurio. Apverčiame dubenėlį ir gauname lygų, gražų balandėlį.
Dedame balandėlius į kepimo formą. Padažui sumaišome pomidorų pastą su smulkintais petražolių stiebais, paprika, česnako milteliais ir druska.
Į mišinį įpilame jautienos sultinį ir gerai išmaišome, supilame į formą su balandėliais. Kepame 180 °C 40 minučių.
Toliau aptepti balandėlius padažu iš tos pačios formos ir kepti dar 10 minučių. Gaunami skanūs, sultingi balandėliai.
Skanaus!
