Tortas „Kapriz“ pagal mamos receptą — paprastas, naminis, pažįstamas nuo sovietmečio

Noriu papasakoti apie vieną namų desertą su minkštais biskvitais, aromatingu kremu ir sodriu skoniu, tinkantį tiek šeimos arbatai, tiek šventiniam stalui. Šis tortas pažįstamas daugeliui nuo vaikystės; dabar jį retai aptinkama parduotuvėse ir konditerijose. Paruoškime kartu tortą „Kapriz“ pagal SSRS receptą.

Ko reikia biskvitams:

• kiaušiniai – 8 vnt.;
• vanilinas – 2 žiupsneliai;
• druska – 2 žiupsneliai;
• kakava – 30 g;
• cukrus – 260 g;
• miltai – 230 g;
• kepimo milteliai – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• riešutai – 50 g.

Ko reikės propirkai (sirupe):

• saldintas kondensuotas pienas – 3 valgomieji šaukštai;
• vanduo – 200 ml.

Kremui:

• sviestas – 150 g;
• grietinė – 250 g;
• saldintas kondensuotas pienas – 300 g.

Kaip ruošiu tortą „Kapriz“:

Į dubenį įmuškite 4 kiaušinius, suberkite 130 g cukraus ir pridėkite žiupsnelį druskos. Plakite kiaušinių ir cukraus mišinį mikseriu, kol jis taps šviesus ir purus.

Persijokite 130 g miltų į purią masę kartu su žiupsneliu vanilino. Mentelėle atsargiai įmaišykite tešlą judesiais iš apačios į viršų. Smulkiai susmulkinkite riešutus ir įmaišykite į tešlą, vėl išmaišykite.

Supilkite tešlą į 24 cm skersmens formą. Padėkite formą su tešla į orkaitę, įkaitintą iki 160 °C, ir kepkite biskvitą 20 minučių. Tada leiskite biskvitui atvėsti 5 minutes ir nuimkite formą.

Panašiai paruoškite antrą biskvitą – plakite kiaušinius su cukrumi ir druska, persijokite miltus ir vaniliną. Vietoje riešutų į tešlą įberkite kakavą (taip pat persijokite). Formą su šokoladine tešla dėkite į orkaitę ir kepkite taip pat 160 °C apie 20 minučių.

Palikite biskvitus ataušti be formų. Laukite, kol abu biskvitai visiškai atvės.

Propirkai sumaišykite saldintą kondensuotą pieną su šiltu vandeniu. Kremui plakite sviestą apie minutę ir įmaišykite saldintą kondensuotą pieną. Plakite iki kreminės konsistencijos, tada įdėkite grietinę. Kruopščiai dirbkite mikseriu, kol kremas taps švelnus ir purus.

Kiekvieną biskvitą padalinkite į du korpusus. Sudrėkinkite korpusus sirupu ir kiekvieną ištepkite po tris šaukštus kremo, sluoksnius paskirstykite tolygiai.

Surenkite tortą, kaitaliodami riešutinį ir šokoladinį korpusus. Ištepkite kremu torto viršų ir šonus.

Pagal pageidavimą papuoškite tortą riešutais, šokolado trupiniais arba kakava. Palikite tortą 8–12 valandų šaldytuve, tada patiekite.

Skanaus!