Laura Kazlauskaitė
Naminė duona su rusva plutele ir minkštu, porėtu minkštimu – tai kepinys, kurio tikrai verta išmokti kepti. Skanią duoną orkaitėje galima pagaminti ir be duonai kepti skirtos mašinos; dažniausiai užtenka tik produktų, kuriuos turite virtuvėje.
Dalinuosi savo naminės duonos receptu, kuri pakeitė mums pirktinę duoną.
Ką reikės:
- pienas – 300 ml;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- vanduo – 500 ml;
- druska – 1,5 arbatinio šaukštelio;
- sausos mielės – 6 g;
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- miltai – 1 kg.
Aptepimui (korai):
- graikiškas jogurtas – 2 valgomieji šaukštai;
- vanduo – 3 valgomieji šaukštai;
- trynys – 1 vnt.
Kaip gaminu naminę duoną:
Gilioje indoje suberiame mieles ir cukrų, supilame šiltą pieną ir vandenį, išmaišome. Svarbu, kad vandens ir pieno temperatūra būtų ne aukštesnė nei 40 °C.
Perberiame dalį miltų į mielių mišinį, suberiame druską ir išmaišome. Į tirštą tešlą persijojame likusius miltus ir minkome elastingą, lipnią tešlą. Supilame į tešlą augalinį aliejų ir tęsiame minkymą, kol aliejus įsijos į tešlą ir ji taps vienalytė.
Paliekame tešlą po plėvele ir rankšluosčiu šiltoje vietoje 30 minučių. Tada suminkome tešlą ir išdedame ant miltais pabarstyto stalo. Miltuose paminkę iškočiojame didelį ritinį ir daliname tešlą į didesnes arba mažesnes paplotėles pagal pageidavimą.
Paliekame paplotėles 10 minučių po rankšluosčiu. Kad gautųsi graži auksinė plutelė, paruošiame aptepimą – sumaišome graikišką jogurtą su vandeniu ir tryniu.
Orkaitėje įkaitiname skardą ir tik tuomet dedame ant jos paplotėles. Rankomis švelniai paspaudžiame paplotėles, kad išleistume perteklinį orą.
Paplotėles patepame jogurto ir trynio mišiniu. Kepame naminius paplotėlius 250 °C temperatūroje apie 10–15 minučių.
Gaunasi auksinės, porėtos paplotėlių riekelės, tinkamos sriuboms, sumuštiniams ir kitiems patiekalams. Viskas labai paprasta ir greita. Iš 1 kg miltų gaunasi didelis kiekis skaniausių paplotėlių. Jas galima iškepti iš anksto, užšaldyti šaldiklyje, o vėliau tiesiog pašildyti orkaitėje arba keptuvėje – ir visada turėsite ant stalo šviežią, aromatingą naminę duoną sumuštiniams.
Skanaus!
