Bandelės su varškės įdaru – tai labai sotus ir jaukus kepinys, kurį dažnai kepa močiutės kaimuose, ypač šaltuoju metų laiku, rašoma “ YouTube” kanale “Super Recept”.
Tokie kepiniai yra labai švelnūs ir orūs. Varškės su rūgpieniu skonis puikiai dera su mieline tešla. Bandelės tinka ir šventėms, ir paprastiems vakarams su šeima. Bandeles taip pat galite pasiimti su savimi kaip užkandį arba valgyti pusryčiams.
Svarbiausia gaminant varškės bandeles – tinkamai paruošti tešlą. Plikyta tešla būtinai gaminama ant mielių. Tam būtina paruošti visus oparajai tešlai skirtus komponentus.
Svarbu, kad mielėms skirtas pienas nebūtų karštas. Priešingu atveju mielės žus ir tešla nepakils. Tačiau šaltas pienas mielėms taip pat yra kontraindikuotinas. Todėl optimali pieno oparai temperatūra yra 38-40
°C. Norėdami pamaitinti mieles, nepamirškite į pieną įdėti cukraus. Taip opara geriau sąveikaus su kitais tešlos komponentais
. Paruoškime bandeles su varške iš mielinės tešlos
.
Ingredientai: 1:
- Pienas – 250 ml;
- grietinės – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 30 g;
- mielių – 10 g;
- kiaušiniai – 1 vnt;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- miltai – 500 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- varškė – 180 g;
- cukraus – 2 valg;
- kukurūzų krakmolo – 1 valgomasis šaukštas;
- sultenių – 70 g.
Sudedamosios dalys streusel trupiniams:
- Miltai – 2 valg;
- cukraus – 2 valg;
- sviesto – 50 g.
Bandelių su varške paruošimas:
Į šiltą pieną supilkite grietinę, suberkite druską, cukrų ir mieles, išmaišykite. Į masę įmuškite kiaušinį, supilkite augalinį aliejų ir vėl išmaišykite
. Į pieną ir mieles supilkite šiek tiek miltų ir užminkykite lipnią tešlą
.
Palaipsniui įmaišykite miltus ir toliau minkykite elastingesnę ir ne tokią lipnią tešlą
. Tešlą palikite šiltai po celofanu pusvalandžiui. Tuo tarpu įdarui varškę sumaišykite su cukrumi ir krakmolu, suberkite sultenes
, išminkykite tešlą ir padalykite ją į 8-10 gabalėlių, palikite juos pakilti po celofanu ir rankšluosčiu. Strepelio trupiniams cukrų sumaišykite su miltais
, į miltus ir cukrų sudėkite sviestą. Sviestą ir miltus reikia trinti tol, kol pasidarys trupiniai.
Kolobokus iškočiokite į 15-20 cm plokščius paplotėlius
.
Kiekvieną plokštainį perlenkite per pusę, į priešingus puslankio galus dėkite įdaro
. Apvyniokite įdaro kepaliukus iš abiejų galų link centro. Iš to paties tešlos lakšto padarykite du bandeles
. Sudėtus bandeles dėkite vieną prie kitos, suformuodami pyragą. Į pyrago vidurį įdėkite paskutinį į plokštainį nesuvyniotą bandelę.
Paliekame pyragą pakilti karštyje po rankšluosčiu. Tada pyragą patepame kiaušinio trynio ir pieno mišiniu, pabarstome Streisel trupiniais.
25-30 min. kepame bandeles pyrage 170 laipsnių temperatūroje. Gauname neįprastą bandelių pyragą su įdaru
. Pyragas patogus tuo, kad jo nereikia pjaustyti griežinėliais. Galite laužyti bandeles ir valgyti su arbata ar pienu.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
