Laura Kazlauskaitė
Tai labai įdomus ir originalus receptas, kuris įprastus barščius pavers visiškai kitokiu patiekalu ir jums tikrai patiks.
Imame įprastus produktus, kaip visada skirtus barščiams, ir pirmiausia išverdame mėsos sultinį
. Jei neturite barščiams skirto burokėlių, morkų, svogūnų ir saldžiųjų paprikų sultinio, tuomet paruoškite ir troškinkite daržoves, kol verda sultinys
. Bulvės nulupamos ir supjaustomos kubeliais.
Patarimas: daug kur bulvės barščiams pjaustomos kubeliais, tačiau viena bulvė verdama visa, o likus maždaug 10 minučių iki virimo pabaigos ji išimama, sutrinama šakute į bulvių košę ir sudedama atgal į barščius. Taip barščiai įgauna tirštą ir ypatingą skonį.
Kai į sriubą dedame žolelių, beriame ne tik
įprastus
krapus ir petražoles, bet ir violetinį baziliką – dėl jo barščiai įgaus tikrą gruzinišką skonį ir aromatą. Imame jo daug, gerą ryšulėlį
. Taip pat dedame ant peilio galo užbertos Svano druskos, adžikos su prieskoniais ir hmeli-suneli. Kai šie ingredientai ištirps barščiuose, gausite tiesiog nepakartojamą, kvapnų ir labai skanų patiekalą. Senieji – naujieji barščiai.
