Burnoje tirpstantys citrinų varškės patiekalai

Receptai iš interneto ne visada sėkmingi, ir daugelis namų šeimininkių tai žino. Tačiau kartais pasitaiko tikrų šedevrų, į kuriuos atkreipia dėmesį net profesionalūs virėjai

. Siūlome išbandyti citrininius suktinukus su varške, kurie pagal šį receptą gaunasi labai švelnūs ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai:

Tešla, miltai – 300 g , sausos mielės – 1,5 šaukštelio , cukrus – 30 g , pienas – 150 g , kiaušinių tryniai – 2 vnt.sviesto – 40 g, druskos.

Įdaras

5-9 proc. varškė 270 g, cukrus 100 g, vanilinis cukrus – 1 maišelis, sviestas – 1 valgomasis šaukštas, kiaušinių tryniai – 2 vnt, grietinė 20 % – 2 valgomieji šaukštai, citrina 1 vnt (sultys ir žievelė).

Kiaušinių baltymai bus naudojami suktinukams tepti.

Paruošti tešlą

Į gilų dubenį supilti cukrų ir mieles, supilti šiltą pieną. Įdėkite 6 valgomuosius šaukštus miltų be šliūžės, gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių.

Kai tešla pakils, atsargiai suberkite likusius miltus, trynius ir ištirpintą sviestą. Mišinį šiek tiek pasūdykite, pakanka vieno žiupsnelio druskos

Išminkykite tešlą

.

Pirmiausia dubenyje, tada padėkite ant stalo ir minkykite, kol ji taps lygi ir elastinga. Suvyniokite tešlą į rutulį ir įdėkite į dubenį, lengvai pabarstytą miltais. Dubenį su tešla pastatykite šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų ir padvigubėtų.

Paruoškite įdarą

Varškę pertrinkite per trintuvą arba gerai išminkykite šakute, kad taptų vientisa ir minkšta.

Į varškę suberkite cukrų, vanilinį cukrų, sviestą ir trynius

.

Maišykite, kol gausis vientisa masė.
Kad citrina duotų daugiau sulčių, reikia ją stipriai paspaudžiant išversti ant stalo. Dabar nedideliame dubenėlyje smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite į ją sultis. Gautą citrinų mišinį sudėkite į varškę. Sudėkite grietinę ir gerai išmaišykite įdarą.

Pradėkite gaminti suktinukus

Tešlą iškočiokite į stačiakampį maždaug 5 mm storio sluoksnį. Ant vienos stačiakampio pusės dėkite įdarą. Įdarą uždenkite kita puse. Užspauskite kraštus.
Dabar atsargiai supjaustykite tešlą su įdaru 2 cm pločio juostelėmis. Kiekvieną juostelę paimkite už galų ir sukite į skirtingas puses, susukdami ją į spiralę (dešinės rankos pirštais sukite juostelę į save, kairės rankos pirštais – nuo savęs). Suktinukus dėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos ir atidėkite į šalį, kad sustingtų. Kol suktinukai tinka, reikėtų juos patepti lengvai išplaktu kiaušinio baltymu ir įkaitinti orkaitę iki 170 laipsnių C.

Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite suktinukus 25 minutes, kol įgaus auksinę plutelę.

Paruoštus suktinukus lengvai apibarstykite cukraus pudra.

Gero apetito!