Vienas prieštaringiausių patiekalų pasaulyje yra paprasti sūrio pyragaičiai. Šis iš varškės pagamintas produktas net savo pavadinimu kelia tam tikrų klausimų. Kodėl būtent “sūrio pyragėliai”, jei pagrindinis patiekalo ingredientas yra varškė
? Faktas tas, kad šis produktas atsirado gana seniai. Kai kuriuose regionuose varškės pyragaičiai buvo vadinami varške. Tačiau Vakaruose žodis varškė buvo gretinamas su žodžiu sūris. Todėl jie produktą pavadino – varškėtukais
. Pavadinimas taip tvirtai įsirėžė į žmonių sąmonę, kad vėliau jis nebuvo perdarytas. Varškėtukai
tapo populiaria vaikų pusryčių rūšimi. Tačiau reikėtų pažymėti, kad sūreliai naudingi ne tik kūdikiams. Verta atkreipti dėmesį į gardžių sūrio pyragėlių receptą, kad galėtumėte patys pasigaminti pusryčiams.
Sūrio pyragėlių ingredientai:
- varškė – 600 g;
- druskos – 5 g;
- miltai – 105 g;
- vanilino – 2 g;
- vištų kiaušiniai – 20 g;
- cukraus – 100 g;
- sviestas – 35 g;
- vanduo – 250 g;
- augalinis aliejus – 10 g;
- pienas – 250 g.
Sūrio pyragaičių paruošimas:
Pieną reikia kaitinti, kol užvirs. Tuo metu keptuvėje ištirpinkite 25 g sviesto, suberkite tiek pat miltų ir gerai išmaišykite.
Pieną supilkite į keptuvę, kurioje yra su sviestu sumaišyti miltai.
Kai pašalinami visi miltų gumuliukai, įdedama 2 g druskos, gramai vanilino, 40 g granuliuoto cukraus ir vanduo.
7-10 minučių nuolat maišant mišinį virti ant vidutinės ugnies.
Kol pieno kremas aušta, atskirame dubenyje reikia įmušti kiaušinį
. Į
kiaušinio masę
sudėti
varškę, miltus, cukrų, druską ir vaniliną
.
Rankomis išmaišykite tešlą varškėčiams, lipnios konsistencijos tešlą valandai nusiųskite į šaldytuvą.
Iš varškės tešlos suformuokite nedidelę dešrelę
.
Dešrelę padalykite į 13 vienodų dalių – tai sūrio pyragaičių ruošiniai.
Pastaba: kiekvienas sūrio pyragas turi būti ne storesnis kaip 1,5 cm.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, tada sviestą. Kepkite sūrio pyragėlius, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Prieš patiekiant, sūrio pyragėlius reikia užpilti gautu pieno kremu. Tada patiekalas nušvis naujomis skonio spalvomis.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
