Kiti receptai

Itališkas moliūgas „Panacota“ – tikras šedevras, kuris privers jus įsimylėti jau nuo pirmo šaukšto.

30
Sau

Šiandien noriu pasidalinti su jumis savo rudens favoritu – subtiliu ir aromatingu desertu be kepimo, kuris privers jus jį įsimylėti nuo pirmo šaukšto. Tai mano moliūgų panna cotta su lengvu citrusinių vaisių skoniu – esu tikra, kad ji drąsiai gali pretenduoti į kulinarinio šedevro titulą!

Ingredientai

Moliūgų sluoksnis:

  • 1 kg moliūgo; 250 ml vandens; 25 g želatinos + 150 ml šilto vandens;
  • 1 citrinos ir 2 apelsinų sultys; 1 pakelis vanilinio cukraus;
  • Saldiklio pagal skonį (aš turiu 3 šaukštus medaus)

Kreminis sluoksnis:

  • 25 g želatinos + 150 ml šilto vandens; 250 ml grietinėlės;
  • 250 ml pieno; 3 šaukštai medaus (arba kito saldiklio);
  • 1 pakelis vanilinio cukraus

Paruošimas

Pirmiausia imu moliūgą: nuplaunu, nuimu odelę ir sėklas, supjaustau mažais kubeliais. Užpilu 250 ml vandens ir virinu ant silpnos ugnies apie 15–20 minučių, kol visiškai suminkštėja.

Siūlome paragauti:  Kopūstų paplotėlių nebegaminu: sumaišau kopūstus su bulvėmis ir sudedu į keptuvę, taip paprasčiau ir greičiau.

Kol moliūgas vėsta, želatiną užpilu 150 ml šilto vandens – leidžiu jai išbrinkti. Tuo tarpu išspaudžiu citrinos ir apelsinų sultis, įberiu vanilinio cukraus ir medaus. Kai želatina iškeps, ją ištirpinsiu (mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje) ir supilsiu į vaisių-moliūgų masę. Viską gerai išplaku trintuvu iki vientisos masės.

Formą lengvai patepu aliejumi, supilu karštą moliūgų kremą ir dedu į šaldytuvą 2–3 valandoms, kad sluoksnis gerai sustingtų.

Dabar pereinu prie grietinėlės sluoksnio. Vėl užpilu želatiną šiltu vandeniu, leidžiu pastovėti. Puode sumaišau grietinėlę, pieną, medų ir vanilinį cukrų, atsargiai kaitinu, neužvirinkite. Įpilu ištirpintos želatinos, gerai išmaišau.
Šią subtilią masę atsargiai užpilu ant šaldyto moliūgų sluoksnio ir dedu desertą atgal į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Siūlome paragauti:  Tinginių chačapuri su varške ir sūriu keptuvėje. Skanus ir paprastas receptas

Ir viskas! Galite patiekti dideliame inde arba supilti į atskirus dubenėlius. Gaunasi stebėtinai švelnus, aromatingas ir labai šventiškas.
Pabandykite ją pasigaminti ir suprasite, kodėl man taip patinka ši moliūgų panna cotta.

350

Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.

Pasidalink receptu su draugais!