Pomidorų sezonas – puiki proga pasigaminti skanių naminių uogienių. Tačiau jei turite tik 5 kilogramus pomidorų, nebūtina iš jų tiesiog spausti sulčių ar virti pastos. Yra daug skanių ir paprastų variantų, kuriems nereikia sudėtingų ingredientų ar daug laiko.
Štai keletas idėjų, kaip kuo geriau išnaudoti 5 kg pomidorų – ir turėti ne tik atsargų žiemai, bet ir tikrų delikatesų.
1. Naminis pomidorų padažas (apie 3 litrai)
Paprastas, gardus padažas picai, makaronams arba daržovių ir mėsos troškinimui.
Sudedamosios dalys:
- 3 kg pomidorų
- 2–3 svogūnai
- 3–4 skiltelės česnako
- druska, cukrus, aliejus, džiovintos žolelės (raudonėlis, bazilikas)
Apkepkite svogūną ir česnaką, sudėkite nuluptus ir supjaustytus pomidorus, troškinkite 40–60 minučių. Pabaigoje suberkite prieskonius, sutrinkite trintuvu ir užsandarinkite steriliuose stiklainiuose.
2. Lecho su paprika
Skanus daržovių garnyras, tinkantis tiek prie mėsos, tiek prie košės.
Sudedamosios dalys:
- 2 kg pomidorų
- 2 kg paprikos
- 0,5 kg svogūnų
- 100 ml aliejaus, druskos, cukraus, acto
Pomidorus susmulkinkite (odelę galite palikti), užvirinkite, sudėkite supjaustytas daržoves, troškinkite 30–40 minučių. Pabaigoje – prieskonius ir 1 valg. šaukštą acto. Užpilkite karštu.
3. Marinuoti pomidorai (3 skardinės po 1 litrą)
Jei vaisiai yra vidutinio dydžio arba vyšnios yra puikus pasirinkimas.
Sudedamosios dalys:
- 1,5–2 kg pomidorų
- žalumynai, česnakai, pipirai
- 1 litrui vandens: 1 valg. šaukštas druskos, 1 valg. šaukštas cukraus, 1 arb. šaukštelis acto (9 %)
Pomidorus su prieskoniais sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu marinatu, sterilizuokite 10–15 minučių arba įdarykite trigubą įdarą.
4. Pomidorų užpilas barščiams
Ideali žiemos „greitoji pagalba“ barščiams.
Sudedamosios dalys:
- 1,5 kg pomidorų
- 0,5 kg burokėlių
- 0,5 kg morkų
- 0,3 kg svogūnų
- druska, cukrus, actas
Viską sutarkuokite arba susmulkinkite, troškinkite 1 valandą, įpilkite acto ir susukite. Išeiga: ~3 litrai.
5. Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
Nedaugelis žino, kad net 1 kg pomidorų galima džiovinti ir marinuoti stiklainiuose.
Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, kelias valandas džiovinkite orkaitėje 60–80 °C temperatūroje. Tada sudėkite į stiklainį su aliejumi, česnaku ir žolelėmis.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
