Laura Kazlauskaitė
M’jasni kotletai yra svarbūs valgyti, ir ne kiekvienas gali paruošti m’jasnio skonio kopūstų kotletus. Pasidalykime kotletų receptu, kurį tikrai verta įtraukti į pasninko laikotarpiu mėgstamų patiekalų sąrašą.
Išsami informacija
Pikantiškiems daržovių kotletams gaminti reikia paimti:
- kopūstų – 300 g
- Žibuoklių – 200 g (3 žibuoklės)
- Alyvuogių – 2 valgomųjų šaukštų (riebalams patepti)
- Chasniko – 2 gvazdikėlių
- Kiaušinių – 2 vnt.
- Druska – 1 šaukštelis.
- Paprikos – 1 šaukštelis.
- Juodųjų pipirų – 0,5 šaukštelio.
- Kalendros – 0,5 šaukštelio.
- Muskato riešuto – 0,5 šaukštelio.
- Borošno – 3 šaukštai.
Avinžirnius supjaustykite virtuviniu kombainu arba rankomis, siųskite į keptuvę su alyvuogių aliejumi (dėl skonio galite įpilti gabalėlį iešmo).
Kol kopūstai verda, kopūstus supjaustykite plonais griežinėliais taip pat virtuviniu kombainu arba rankomis. Sudėkite kopūstus į sietelį arba dubenį ir padėkite ant ugnies virti. Kai kopūstai užvirs, virkite juos 2-3 minutes, kad suminkštėtų.
Į pertrintą cibulį įdėkite du marinuotus čeburekų gvazdikėlius. Kol kopūstai verda, sumaišykite kiaušinius su visais prieskoniais ir suplakite juos su vynu. Sudėkite į kiaušinius troškintą cibulę.
Kai kopūstai bus paruošti ir beveik išmirkę, sudėkite juos į kiaušinių masę. Pirmiausia į faršą įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus borošno ir pažiūrėkite į konsistenciją. Jei ji bus per daug krakmolinga, įpilkite dar porą šaukštų.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuoges ir apskrudinkite kotletus iki gruzdintos konsistencijos. Išėmę juos iš keptuvės, pirmiausia sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
