Laura Kazlauskaitė
Viena iš labiausiai aptarinėjamų ir populiariausių naminių atsargų žiemai yra agurkai su kečupu. Ši konservacija išeina skani, traški, su ryškiomis pomidorų natomis ir lengvu rūgštumu. Receptas nesudėtingas, jį gali pakartoti kiekviena šeimininkė.
Yra svarbi paslaptis, dėl kurios traškūs agurkai žiemai lieka tvirti ir patrauklūs. Prieš konservuojant juos būtina mirkyti labai šaltame vandenyje.
Ko mums reikės:
- agurkai — 4 kg;
- kečupas — 500 g;
- vanduo — 200 ml;
- cukrus — 160 g;
- augalinis aliejus — 200 ml;
- druska — 2 v. š.;
- česnakas — 10 skiltelių;
- acto esencija 70% — 1 v. š.
Kaip aš ruošiu agurkus su kečupu žiemai:
Puode sumaišome kečupą su augaliniu aliejumi, vandeniu, cukrumi ir druska. Agurkus pjaustome laisvai: griežinėliais, plonais skiltelėmis ar ketvirčiais.
Dedame agurkus į puodą su marinatu ir išmaišome. Ant stiprios ugnies užverdančius agurkus marinade užkaitiname iki užvirimo.
Uždengiame puodą dangčiu ir ant silpnos ugnies verdame konservaciją 25 minutes. Česnako skilteles prispaudžiame per spaudą, įpilame actą ir išmaišome.
Verdame agurkus dar 10 minučių po dangčiu. Toliau išdėliojame konservaciją į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Užpildome marinatu iki kaklelio ir uždarome dangčiais.
Stiklainius uždengiame antklode arba rankšluosčiu, kol atvės, o po to dedame į rūsys. Rezultatas – paprasta ir skani agurkų su kečupu konservacija žiemai.
Neskirkite laiko ilgai stiklainių sterilizacijai garais: į kiekvieną švarų stiklainį įpilkite po 2 valg. šaukštus vandens ir įstatykite juos į mikrobangų krosnelę 3 minutėms pilna galia — tai trigubai greičiau.
Skanaus!
