Kilogramą kalakutienos pavertė mėsos duona. Vienu metu pakeičia dešrą ir karštą patiekalą.

Dažnai termiškai apdorojant dietinę kalakutieną mėsa tampa per sausa. Pagal šį receptą paruoštas kalakutienos šlaunelių kepsnys šio trūkumo neturi. Jį galima patiekti karštą kaip pagrindinį patiekalą su garnyru arba šaltą kaip užkandį.

Ingredientai:
Kalakutų šlaunelių filė – 1 kg
Svogūnas – 220 g.
Česnakas – 3 skiltelės
Vorčesterio padažas – 3 valgomieji šaukštai
Panevėžio džiūvėsėliai – 70 gr.
Vištienos sultinys – 125 ml
Vištienos kiaušinis – 2 vnt.
Kečupas – 125 ml
Malta saldžioji paprika – 1 arb. š.
Druska – 2 arb. š.
Rudasis arba baltasis cukrus – 1 arb. š.
Maltų juodųjų pipirų – 1 arb. š.
Šalavijo – 1 arb. š.
Džiovintų čiobrelių – 1 arb. š.
Maltų česnakų (česnakų miltelių) – 1 arb. š.
Alyvuogių aliejaus – 4 valg. š.

1. Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies 7-8 min. pakepinkite stambiai supjaustytą svogūną, šalavijus, čiobrelius su puse arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Sudėkite smulkintas česnako skilteles ir Vusterio padažą, kepkite dar 1 minutę, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su vištienos sultiniu ir palikite 5 minutėms išbrinkti.

3. Kalakutienos šlaunelių filė pertrinkite per mėsmalę. Maltą mėsą sumaišykite su išbrinkusiais džiūvėsėliais, kepintais svogūnais, kiaušiniais, druska ir likusiu puse šaukštelio juodųjų pipirų. Palikite 10 minučių pailsėti.

4. Kepimo skardą vienu sluoksniu išklokite folija ir ant viršaus sudėkite mėsos mišinį, suformuodami kepinį.

5. Sumaišykite kečupą, saldžiąją papriką, cukrų ir česnako miltelius. Juo gausiai aptepkite būsimą mėsos duoną ir 40 min. pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Po to paviršių dar kartą aptepkite likusiu kečupu ir pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms.

Sultingas kalakutienos duonos kepalas paruoštas!

Gero apetito