Kumpio kotletai pagal mano sesers firminį receptą: visada prašau, kad atvažiavusi juos iškeptų.

Visa recepto druska yra marinate, todėl vištiena tampa labai minkšta ir sultinga, o kumpiai būna su gardžia traškia plutele ir greitai iškočiojama tešla.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

–

kumpių, 4 vnt.;

– adžikos, 1 šaukštelis

; – grietinės, 2 šaukšteliai

; – augalinio aliejaus, 2 šaukšteliai

; – česnako,

2

skiltelės

.

Tešlai paruošti reikės:

–

miltų, 350-400 g;

– vandens, 200 ml;

– augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas;

– druskos.

Įdarui reikės:

–

svogūno, 1 vnt.;

– druskos, pipirų

; – augalinio aliejaus, 2 valgomųjų šaukštų.

Kepimo procesas

Sumaišykite grietinę su adžika, trintu česnaku, augaliniu aliejumi

, šiuo mišiniu

aptepkite kumpius

ir palikite marinuotis šaldytuve 3 – 4 valandas.

Sumaišykite vandenį su druska ir augaliniu aliejumi, supilkite miltus ir užminkykite tešlą – ji turi būti lanksti ir minkšta. Uždenkite tešlą ir palikite ją 30 min.

Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu – iškočiokite

. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pabarstykite juo tešlą, prieš tai patepę ją augaliniu aliejumi.

Pagal skonį pabarstykite pipirais ir druska.

Suvyniokite tešlą į ritinį ir supjaustykite porcijomis.

Kepimo

skardą patepkite aliejumi ir išdėliokite kumpio šlauneles bei suktinukus, patepdami juos marinatu iš kumpio šlaunelių.

Patiekalą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių, kol bus paruoštas.

Patarimas: kad suktinukai nebūtų sausi, retkarčiais apšlakstykite juos sultimis, ištekėjusiomis iš kumpio šlaunelių.