Visa recepto druska yra marinate, todėl vištiena tampa labai minkšta ir sultinga, o kumpiai būna su gardžia traškia plutele ir greitai iškočiojama tešla.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
kumpių, 4 vnt.;
– adžikos, 1 šaukštelis
; – grietinės, 2 šaukšteliai
; – augalinio aliejaus, 2 šaukšteliai
; – česnako,
2
skiltelės
.
Tešlai paruošti reikės:
–
miltų, 350-400 g;
– vandens, 200 ml;
– augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas;
– druskos.
Įdarui reikės:
–
svogūno, 1 vnt.;
– druskos, pipirų
; – augalinio aliejaus, 2 valgomųjų šaukštų.
Kepimo procesas
Sumaišykite grietinę su adžika, trintu česnaku, augaliniu aliejumi
, šiuo mišiniu
aptepkite kumpius
ir palikite marinuotis šaldytuve 3 – 4 valandas.
Sumaišykite vandenį su druska ir augaliniu aliejumi, supilkite miltus ir užminkykite tešlą – ji turi būti lanksti ir minkšta. Uždenkite tešlą ir palikite ją 30 min.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu – iškočiokite
. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pabarstykite juo tešlą, prieš tai patepę ją augaliniu aliejumi.
Pagal skonį pabarstykite pipirais ir druska.
Suvyniokite tešlą į ritinį ir supjaustykite porcijomis.
Kepimo
skardą patepkite aliejumi ir išdėliokite kumpio šlauneles bei suktinukus, patepdami juos marinatu iš kumpio šlaunelių.
Patiekalą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių, kol bus paruoštas.
Patarimas: kad suktinukai nebūtų sausi, retkarčiais apšlakstykite juos sultimis, ištekėjusiomis iš kumpio šlaunelių.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
