Mano mėgstamiausias aguonų keksiukas – tikras skanėstas! Dalinuosi, kaip jį gaminu.

Kai noriu save palepinti kažkuo kvapniu ir jaukaus, kepu savo mėgstamą aguonų keksiuką. Dalinuosi, kaip jį gaminu – nuo ​​pirmo žingsnio iki paskutinio citrusinio glajaus lašo.

Ingredientai

Tešlai imu:

• Miltai – 250 g; kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis; žiupsnelis druskos;
• Cukrus – 200 g; 4 kiaušiniai; sviestas – 200 g;
• Citrinos žievelė – 2 valg. šaukštai; citrinos sultys – 60 ml; pienas – 20 ml

Aguonų įdarui:

• Aguonų sėklos – 200 g; cukrus – 100 g; pienas – 100 ml;
• Vanilinis cukrus – 10 g; 1 kiaušinis; citrinos žievelė – 1 valgomasis šaukštas.

Glazūrai:

• Cukraus pudra – 150 g; citrinos sultys – 25 ml

Kaip aš gaminu

1. Aguonų įdaras

Pirmiausia aguonų sėklas verdu piene su cukrumi ir vaniliniu cukrumi apie dešimt minučių. Leidžiu mišiniui atvėsti, tada įmušu kiaušinį ir įtarkuoju šiek tiek citrinos žievelės. Įdaras gaunasi minkštas ir labai aromatingas.

2. Tešla

Minkštą sviestą išplaku su cukrumi ir žievele iki purumo. Tada po vieną įmušu kiaušinius. Įpilu citrinos sulčių ir pieno. Galiausiai atsargiai įmaišau sausus ingredientus – miltus, kepimo miltelius ir druską.

3. Keksiuko formavimas

Formoje sluoksniuoju pakaitomis: tešla → aguonos → tešla → vėl aguonos → užbaigiu tešla. Taip pyragas gražiai išpjaunamas ir labai sultingas.

4. Kepimas

Kepu 180°C orkaitėje apie 50 minučių. Kai pyragas atvės, aptepu jį glajumi, pagamintu iš cukraus pudros ir citrinos sulčių.

Mano patarimas

• Šviežia žievelė ir natūralios citrinos sultys suteikia kepiniams ryškų citrusinių vaisių aromatą.
• Į aguonas kartais įdedu šiek tiek razinų arba smulkintų džiovintų abrikosų – irgi labai skanu.
• Keksiukas ilgai neužsibūna ir puikiai tinka tiek su rytine kava, tiek su vakarine arbata.

Tikras naminis skanėstas!